【大.纪.元;8月18日讯】自由时报记者杨诗涵／专题报导 摄影／陈瑞伦
曾为欧人殖民两百年的巴西，在饮食上也出现融合荟萃的风格。主要饮食包括来自非洲大陆以椰子制成的巴夷饭，具阿拉伯风味的各式点心，还有从欧陆传来的牛排、面食等主食。

　真正保留当地文化较多的食物，则是奴隶饭，用猪内脏或猪的尾巴、耳朵、脚等较贱价的部位，连同各式豆类炖煮而成，当年白人是不屑吃的，而今却变成最有巴西特色的美食。

　此外，巴西有些小酒馆和餐厅，一天主推一样菜，例如星期一吃牛排、星期二吃奴隶饭，所以到了餐厅，还得“看天吃饭”。

　蓬勃发展的畜牧业，也促成“巴西窑烤”的诞生，用金属长签串起牛肉、鸡肉、鱼肉、肉肠等，再把它们放在松木火堆上烧烤，喝酒吃肉之余，当然不忘唱歌跳舞。这些仅撒薄盐的烧烤美味，也反映了巴西人的生活原味。
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