【大.纪.元;4月15日讯】
材料﹕

水发海参﹐大葱片﹐姜末﹐料酒﹐盐﹐淀粉﹐油﹐胡椒粉﹐味精。

做法﹕

把海参顺长轴切开﹐洗净后切成菱形块﹐放进开水锅里煮一下﹐捞出来控去水。

旺火起油锅﹐油烧热先把姜末炒出香味﹐把海参倒入煸炒几下﹐加适量料酒﹐盐和大葱片﹐炒至熟而不烂时﹐加适量胡椒粉和少量味精﹐用湿淀粉勾欠﹐淀粉熟了即可装盘上桌。

特点﹕

海参滑软﹐清香鲜美。

诀窍﹕

海参内面有沙子﹐要仔细洗干净﹔过开水时间不要太长。@

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