【大.纪.元;5月6日讯】
材料﹕
菜花﹐瘦猪肉﹐葱﹐姜﹐料酒﹐淀粉﹐油﹐盐﹐鲜汤﹐味精。

做法﹕
菜花去老梗和叶﹐洗净掰成小块﹐每块都包括花和嫩梗﹔肉切成片﹐用适量料酒和淀粉拌匀﹔葱﹑姜切细丝。
大火宽油起锅﹐油七成热时把菜花炸一下捞出控去油﹐锅内留适量油﹐煸炒肉片至八成熟﹐加入葱姜丝﹐一出香味就可加进鲜汤﹐料酒﹐盐﹐和菜花﹐用中火烧至肉片和菜花都入了味﹐即用湿淀粉勾芡﹐再烧开就关火﹐加少量味精和明油﹐拌匀即可上桌。

特点﹕
色泽乳白﹐滑润可口。

诀窍﹕
菜花越嫩越好吃﹐菜花的脆度和汤的多少可以根据个人爱好掌握。
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