【大.纪.元;7月28日讯】(大.纪.元;记者陈欣报导)蜂蜜是由蜜蜂采集百花之精华酿造而成，自古以来，其滋补养颜、强健 身心、补充元气及恢复精神之功效，早为人肯定，而蜂胶、蜂蜡等产物亦含有多种抗菌物质，常被视为抗菌剂与健康食品。

蜂蜜的成分除水分外，主要以糖类为主，并含维生素、矿物质、氨基酸及酵素，此外，还含有生物激素、叶绿素的衍生物及叶黄素等。

<本草纲目>曾记载，“蜜的入药功能有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也…能调和百药而与落草同功。”综言之，中医认为蜂蜜具有补脾肾、润肠、润肺、解毒、杀菌防腐等功效，主治脾胃虚弱、病后体虚、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰、脘腹疼痛等病症。若以西医的观点而言，蜂蜜的功用包括：抗氧化、改善免疫功能、使皮肤白嫩光滑，和使面容红润等。

蜂蜜虽有益健康，但仍要适量，每日最多不可超过150公克；饮用时可用温开水冲泡，也可加入牛奶、果汁、茶汁、豆浆、酒等饮品，或直接涂抹在面包、饼干、镘头上食用，另可酿造成蜜酒、蜜醋饮用。

养蜂业者建议，购买蜂蜜前一定要试吃、试闻，真蜂蜜会有淡淡的花香、口感甜味单一、且因含有花粉，冲泡搅拌后会有些气泡，且呈现轻微混浊。此外，蜂蜜应以贮存在室温下为最佳，若发现凝结成白色结晶体勿须担心，其为自然现象不会影响品质，但购买后应尽早食用为佳。

最后要提醒您的是，蜂蜜并不适合用来喂食婴儿，因为有些蜂蜜中含有clostridium botulinum属的细菌，婴儿不一定能有足够的胃酸来抵御，故应尽量避免。◇(http://www.dajiyuan.com)