【大.纪.元;10月17日讯】(自由时报记者蔡文正／报导‧摄影)

半线美食 串起传统味

彰化市的民俗小吃不仅样式多，其中的肉圆、面食及火空肉饭更被称为“彰化三宝”。台铁彰化火车站周边，各种小吃店齐聚，民众不但可大享口福，也能“呷饱又呷巧”。

在地人带你吃

林彩云／家管

“彰化市是美食天堂，民俗小吃随处可见，民众若想享受美食，建议采取阶段式，上午享用较不油腻的小吃，下午吃一些消暑或清凉的食品，晚间再享用各类美食。”

彰化市小档案

旧名“半线”的彰化市，位于彰化县东北隅，从明清时代即开始屯兵，在清朝雍正年间设县，奠定繁荣基础。彰化市为台湾山海线铁路交会处，交通向来便利，加上开发极早，人文荟萃，境内古迹林立、物产丰饶。

美食报告书1 猫鼠面

猫鼠面目前由第3代的陈汝权夫妻共同经营，最大特点在于高汤是将猪只后腿肉剁成细块，经油炸后加上扁鱼、蛤蜊、葱、蒜等熬炖而成，有着越炖越香、久炖不浑浊及浓而不腻的口感，特制的虾丸、肉丸及鸡卷配上汤面非常对味，被称为猫鼠面三宝。

猫鼠面除了三宝外，还有猪脚及古早味肉燥饭，猪脚是以锅底铺满甘蔗的陶锅，加上葱、蒜、酱油及黑糖熬炖3个小时而成，脚皮色泽红亮、皮Ｑ肉滑；古早肉燥饭完全循传统方式制作，肉燥粒粒分明，酥松、味香，相当受到饕客的欢迎。

肉燥饭

猫鼠面店内的古早味肉燥饭，气味喷香、口感香软。

猫鼠汤面

猫鼠汤面配上虾丸、肉丸及鸡卷，被称为猫鼠面三宝。

猪脚

猫鼠面的猪脚做法独特，成为主要镇店宝之一。

美食速报

猫鼠面
地址：彰化市陈棱路223号
电话：（04）726-8376
营业时间：09：30∼20：30

美食报告书2 西门万芳肉圆仔汤

肉圆仔汤创始者许金水在无师自通下，利用蕃薯、芋头等原料制作独特的肉圆外皮，滋味鲜美，深获饕客的肯定，到第2代经营者许银汉手中，则改以较具咬劲的马铃薯替代，同样深受欢迎，目前则由第3代的许幸玱接手经营。

店家利用鱼浆及少许肥肉制成肉羹，以日本或纽西兰进口的鱿鱼、大骨、蛤蜊炖成汤底，经勾芡后加上蛋花、包心白菜或萝卜、竹笋等，成为教人百吃不厌、垂涎三尺的鱿鱼肉羹，因采取人工处理较费时，产量有限，往往在晚间7时前即销售一空，想品尝可要加紧脚步。

鱿鱼肉羹

彰化市西门万芳肉圆仔汤的鱿鱼肉羹，口味独特，且材料终年稳定，非常符合消费者口味。

肉圆仔汤

彰化市西门万芳肉圆仔汤的肉圆仔，颇具咬劲， 加上独特汤头，获得客人肯定。

美食速报

西门万芳肉圆仔汤
地址：彰化市永兴街56号
电话：（04）724-4505
营业时间：16：00，卖完为止

美食报告书3 铜钟彰化圆仔冰

由第1代王木锦在民国39年创立的铜钟彰化圆仔冰，目前由第2代的王金生经营，夏天以贩售锉冰为主，冬季则以热圆仔花生汤为主。

铜钟彰化圆仔冰的汤圆采每日制作，除新鲜外，咬劲口感十足，花生、红豆、绿豆及花豆等配料也是店家亲自挑选，经过3小时熬煮后，尝起来入口即化，因风味独特，成为通勤学生族的最爱。

汤圆

铜钟彰化圆仔冰中的汤圆、花生是该店的镇店之宝，受到消费者欢迎。

美食速报

铜钟彰化圆仔冰
地址：在彰化市陈棱路228号
电话：（04）726-3926
营业时间：11：00∼20：00(https://www.dajiyuan.com)