【大.纪.元;11月5日讯】（据台视新闻报导） 呷饱了吗？还是你正在吃米汉堡或是寿司呢？台湾优鲜报，今天带你去回味古早味，鼎边挫、高丽菜饭、菜豆饭，还是米肠，都是过去阿公阿妈们，最常吃的传统乡间米食，古早味的米食料理，一样变化无穷，而且滋味更上一层，我们一起去看看…

开饭啰！生米除了可以煮成熟饭，还有什么变化呢？ 滚烫的锅边淋上一层米浆，盖上锅盖闷煮一分钟后，再用铲子挫下来，滑嫩的粿仔，混合著香菇、青菜及肉丝的香味，拌抄一下，古早的乡间米食鼎边挫，轻轻松松上桌。

再来一道，米菜大杂烩，先将猪肉块跟虾米爆香，再加入蒜苗及高丽菜，大火快炒一下后，重头戏来了，倒入一大碗公的生米，妈妈说，要做最传统的高丽菜饭，就是要用生米闷成熟饭，才够味。

菜香融合著米饭香，只要经过这些妈妈们的巧手，不管是要加菜豆还是肉丝，生米不仅能煮出白饭，还能变化出各种不同的古早米食。

肚子么么，又吃不惯西式还是日式口味的米食吗？鼎边挫、米肠还是高丽菜饭，让你怀念乡间传统味。

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