【大.纪.元;10月1日讯】今年中秋，回南部婆家共度烤肉节。当在清洗烤肉食材时，见到有丝瓜，心想可能吗？烤肉哪派得上用场，谁知“烤丝瓜”竟成当晚最受欢迎、最抢手的主角！只因丝瓜自然甘甜又有水分，再加上菇类与蛤蜊的助澜，推波出最甜美的鲜汤热浪，席卷大家的味蕾海岸。此道菜简单方便，平时家里烤箱也可做，或是炒菜皆可行，碰到家人团聚，莫忘此“清秀佳肴”。
烤丝瓜的材料(摄影：杨美琴/大.纪.元;）
【材料】：丝瓜1条、蛤蜊半斤、杏鲍菇2大颗、金针菇1包、芹菜少许、辣椒少许、胡椒盐适量、锡箔纸。
【做法】：
丝瓜去皮，对剖成两半，然后切片。(摄影：杨美琴/大.纪.元;）
1、丝瓜去皮，对剖成两半，然后切片（约0.8公分）；所有材料洗净切好。
取适量材料，置锡箔纸上。(摄影：杨美琴/大.纪.元;）
锡箔纸完全包好，送进烤炉或烤箱。(摄影：杨美琴/大.纪.元;）
2、取适量材料，置锡箔纸上，洒少许胡椒盐后，完全包好，移至烤炉或烤箱。
3、当在户外烤时，约10分钟后，可稍微打开锡箔纸偷看一下，若看到蛤蜊打开了就是好了。
4、若是在烤箱烤，则烤箱先预热15分钟，以200℃温度烤约10分钟即可。
与家人烤肉时莫忘此“清秀佳肴”(摄影：杨美琴/大.纪.元;）
【后记】：锡箔纸内的材料分量约1人份即可，否则较不易平均熟。丝瓜全年都有生产，价格平易近人，是”煮”角的最佳拍档，可养颜健身。且含有蛋白质、糖类、维他命B、C，纤维质高，热量低，多吃也不必担心变胖，更能保护心脏和肾脏。@*
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