【大紀元2014年12月21日訊】時間過得實在很快，不久之前才是感恩節，轉眼之間溫度便急降，意味著這是踏入迎賀聖誕的季節。雖然空氣已經有些冷結的味道，但開始洋溢四周的佳節氣氛和食物香味，在寒冷的氣候裡送來舒暖溫馨，是選備一些應節的葡萄美酒的時候。
　　
在不知道派對主人喜歡什麼酒類飲品的情況下，呈上一兩瓶香檳或氣泡酒是十拿九穩的選擇。在此提醒一下，來自法國香檳區的上等香檳的價格不會便宜，為特別的慶典聚會，不介意豪情一點且花得起和去購買三位數字香檳的人士，會認為物有所值。始終是王者之風的酩悅香檳王（Dom Perignon）便是高雅品味的典範。Taittinger Comets De Champagne Blanc De Blanc 2004 也氣派相當。當然，無須花高額但同樣是名貴大方的香檳不少，同樣適合任何場合和配合各類食品。例如酩悅酒莊的皇室香檳（Moet & Chandon Imperial），Lanson Black Label Brut和Louis Roederer Brut Premier 保證一樣受歡迎。且別以為氣泡酒（Bubbles或Sparkling）的份量不夠，卑詩省便有用傳統釀造香檳方法製作的重量級、得國際獎牌的氣泡酒。夏丘山莊的 Cipes Blanc De Noir 2008、Blue Mountain Brut、Sumac Ridge Stellars Jay Brut及See Ya Later Ranch Brut都是優質的佳作，江湖地位絕對高崇，冰鎮得宜的話，享受度與香檳相若，但較之法國的名牌，價錢則友善得多！
　　
白酒方面，選擇更是豐富。我既是卑詩酒釀的首席擁戴者，得率先推薦我欣賞的本省出品。喜懷酒莊的灰皮偌（Haywire Pinot Gris），Quails Gate的白舒寧(Chenin Blanc) ， Hester Creek的Character White（混合白酒）， Oak Bay的尚波格(Schonburger) 、Joie Farm的格華士 (Gewurztraminer) 和 Tinhorn Creek的2 Bench White （混合白酒），都不會教座上客失望。白酒之中，酒格較較豐厚，橡木氣息恰到好處的沙當妮最得我心，牛油似的柔順在口腔中所製做的迷漫感是我響往的。若閣下也喜歡同類型沙當妮的話，Meyer 酒莊、時代酒莊(Time Winery)、Burrowing Owl和 Quails Gate酒莊的 Chardonnay是必選。來至紐西蘭的 Kim Crawford 白蘇(Sauvignon Blanc ) 及價廉酒香的智利 Cono Sur 維奧妮(Viognier) ，還有意大利Tormaresca的2012 Puglia I.G.T. 沙當妮都帶給我極佳的享受。
　　
至於紅酒，選擇更是多得很。濃豔格厚的紅蘇(Cabernet Sauvignon) 向來是我之所欲，以下是我的紅蘇選購單。奧詩省：位於裡路峨的Fort Berens酒莊、奧谷的Perseus酒莊和 Black Sage Vineyards的紅蘇。加州：尚農麻的Rodney Strong酒莊和納柏谷的 Robert Mondavi酒莊和Cannonball Wine Company等，智利Veramonte酒莊的Cabernet Sauvignon Reserva和澳洲Wakefield Clare Valley都有出色的紅蘇。
　　
混合紅酒對我而言是多姿多彩的。波都格紅酒的豐潤是不少酒客心儀的。卑詩省奧沙玉區的Larose、美信酒莊(Mission Hill ) 的Oculus與 Hester Creek的The Judge，層層疊疊的酒韻厚碩流傳。其他的紅酒如梅洛、思拉、卡法蘭和紅皮偌都各自各精彩，若花多眼亂，猶豫不知選什麼的話，最好請教酒鋪的工作人員，只要告訴他們閣下的消費數字和口味便可。
　　
有什麼甜酒會比著名的卑詩省冰酒最得人心的？ Inniskillin Okanagan維道（Vidal）、 Jackson Triggs Grand Reserve 薏苡寧(Riesling)冰酒必教眾人大樂。不喜歡太甜？收後酒（Late Harvest）也是甜品的佳伴。
　　
被邀往飯局或家庭派對的禮儀？送上一瓶酒給主人家，另一瓶自嚐或與眾同品便是！ @