【大紀元10月20日訊】文旦是柚子的一種，又名香欒，瓤白而味香甜，以老樹而果實小為上品，除了富含維生素之外，可去火涼血、消食開胃、化痰止咳等多種保健功能。中秋節過後，家中難免多出許多文旦與水果，何不改變一下吃法，拿來煮湯或做菜呢？相傳閩南地區有「柚子宴」的習俗，席上點柚燈、喝柚茶、吃柚菜、柚餅……，風格獨特，中國人認為「文旦」象徵親人團聚和生活美滿，何不宴請親友，來家中品嚐「文旦盛宴」呢？

入秋天氣冷熱無常，不小心容易著涼、打噴嚏，想做文旦保健湯，打開冰箱一看，嗯！可應用水梨、白木耳、白果等，具有潤肺止咳、滋陰養氣的材料搭配，最後找到一小包杏桃乾，恰可養顏益氣、增加色澤（桃紅黃色），因應時節，消化廚餘，文旦珍果湯冷熱皆宜喔！

材料

水梨一顆、文旦一顆（約半斤）

白木耳20公克（乾貨）

白果30粒（新鮮）

杏桃乾30公克

調味

冰糖2匙、桂花醬1小匙

檸檬汁1/2小匙（冷食使用）

製作

1.文旦剝瓤去籽，果肉掰成小塊。水梨去皮除核與籽，切成小片，白木耳泡軟，蒸熟後切成小朵狀。杏桃乾浸軟之後切絲備用。

2.置半鍋水，先下白果、白木耳，水沸後改小火煮15分鐘。

3.再放水梨片、杏桃絲繼續煮5分鐘。

4.開中火，下文旦肉，湯將沸未沸時熄火，加冰糖拌勻。

5.趁熱添加桂花醬提味，完全冷卻後才可加2、3滴檸檬汁。

──轉自台灣大紀元時報
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