【大.纪.元;10月20日讯】文旦是柚子的一种，又名香栾，瓤白而味香甜，以老树而果实小为上品，除了富含维生素之外，可去火凉血、消食开胃、化痰止咳等多种保健功能。中秋节过后，家中难免多出许多文旦与水果，何不改变一下吃法，拿来煮汤或做菜呢？相传闽南地区有“柚子宴”的习俗，席上点柚灯、喝柚茶、吃柚菜、柚饼……，风格独特，中国人认为“文旦”象征亲人团聚和生活美满，何不宴请亲友，来家中品尝“文旦盛宴”呢？

入秋天气冷热无常，不小心容易着凉、打喷嚏，想做文旦保健汤，打开冰箱一看，嗯！可应用水梨、白木耳、白果等，具有润肺止咳、滋阴养气的材料搭配，最后找到一小包杏桃干，恰可养颜益气、增加色泽（桃红黄色），因应时节，消化厨余，文旦珍果汤冷热皆宜喔！

材料

水梨一颗、文旦一颗（约半斤）

白木耳20公克（干货）

白果30粒（新鲜）

杏桃干30公克

调味

冰糖2匙、桂花酱1小匙

柠檬汁1/2小匙（冷食使用）

制作

1.文旦剥瓤去籽，果肉掰成小块。水梨去皮除核与籽，切成小片，白木耳泡软，蒸熟后切成小朵状。杏桃干浸软之后切丝备用。

2.置半锅水，先下白果、白木耳，水沸后改小火煮15分钟。

3.再放水梨片、杏桃丝继续煮5分钟。

4.开中火，下文旦肉，汤将沸未沸时熄火，加冰糖拌匀。

5.趁热添加桂花酱提味，完全冷却后才可加2、3滴柠檬汁。

──转自台湾大.纪.元;时报
(http://www.dajiyuan.com)