過去，台灣女性大多只是男性事業的配角，永遠只是背後的那隻手。曾幾何時，女性創業成了政府推動的重點，青輔會的「飛燕計畫」造就了數位女性創業楷模，其中，專營虱目魚加工品的「府城館美食網」負責人盧淑芬，更是創造了投資十萬元，三個月就回本的光榮紀錄。

台南是盛產虱目魚的地方，當地人從早餐就可以來碗虱目魚粥，到中午可以來盤虱目魚肚飯，晚餐更是少不了餐桌上乾煎虱目魚當作配菜的好料理，本是台南女兒的盧淑芬，作了十年的家庭主婦，因為愛吃虱目魚，決心要讓大家都見識到虱目魚無人能擋的魅力，在青輔會舉辦的輔導婦女創業為議題的「飛燕計畫」中大聲說她要賣虱目魚，經由輔導獲得行銷管理知識加上奮鬥不懈的毅力，她決心讓虱目魚「魚躍龍門」的信念往前躍進了一大歩。

92 年底，用虱目魚的台語發音，取名叫做SABAFISH的網站，短短時間內瀏覽率高達十多萬次，盧淑芬認為「我是很幸運的人，我先生常叮嚀我要多感恩別人的幫助」。但成功的人絕非幸運偶然，就行銷基本「4P+1C」-產品、通路、價格、促銷+消費者而言，盧淑芬的確奉行不悖後才有今日的成績。

這裡產品都採台南新鮮虱目魚急速冷凍到台北，去除虱目魚最讓人懼怕的222根刺，透過制度化的大型代工廠量產，「東西好吃沒有撇歩，產品新鮮最重要，魚新鮮稱為鮮味，不新鮮就叫做腥味。」，盧淑芬不間斷挑戰開發各式產品，但絕不添加味精，她將產品分為三部分：一是如虱目魚肚與虱目魚柳類的生鮮類；二是如魚丸、魚鬆、醃燻魚肚等傳統加工商品；第三部分是造成這股虱目魚炫風的主角—就是所謂的明星商品，如由魚鬆與牛奶製作而成甜甜鹹鹹的「虱目魚冰棒」中可以吃到還有脆度的魚鬆，「虱目魚香腸」、「虱目魚水餃」更是一大創舉，「明星商品利潤薄，但因突破傳統虱目魚製法，迅速引發了市場對商品的新奇感，連帶促成其他商品的買氣，至今網站進帳都是正數」。

在通路上，除網路外也搭配電話與傳真訂貨，電子商務節省人力造就低成本高效能的交易，「但也會因缺乏人性化降低購買慾，所以即使每天行程滿滿，我還是盡量在接到訂單後親力親為動筆回應對方，強化感情聯繫，收到消費者給我打氣或告訴我東西好吃，所有的辛苦都值得了！」現在府城館位於忠孝東路六段的公司也成立了「實驗廚房」的店面式通路，除販售產品外，還有虱目魚各式套餐，內含主食、湯、飯、小菜或沙拉，每套僅賣100元，「我主要是希望藉此多聽客戶意見，知道產品優缺點才知要怎樣改進。」

價格部分而言，盧淑芬強調從台南購買原物料到開發商品，再到量產、包裝，其實成本很高昂，但為了讓大眾更能輕易的享用到虱目魚的美味而採低售價。有鑒於網路商品對習慣親身品嚐後才購買的民眾來說是有距離感的，盧淑芬開始到各展場、學校..等舉辦試吃會，並提供現場下單，促銷兼聯絡感情。更在今年四月於內湖美食街設立店面販賣100元套餐，陶瓷盤是盧淑芬與姊妹們找鶯歌當地的工廠設計研發的，經營事業面面俱到。「我原本設定的消費族群是四、五、六年級，後來發現七年級生對於商品有很大的興趣，於是明星商品就這樣開發出來，許多七年級生甚至特地下單後寄回老家台南，要給沒吃過這種另類虱目魚產品的爸媽享用看看。」

說起話來自信飛揚的盧淑芳更進一歩給想創業的人建議，「成功沒有撇歩，就是一歩一腳印的累積，我每天都在店面搶第一線收碗盤，就是要聽客戶的感受，客戶認同後自然就凝聚品牌向心力。」「事業經營需確定目標後不斷的往前衝，這是一場毅力戰，撐不過的人就只有失敗，沒有做做看再說的事！這是沒有退路的事業，創業過程是很孤獨的，因為決策只能靠自己，歡迎大家有空到店面來一起切磋與分享創業的心得吧！」

——本文轉載自《OTOP地方特色網》 https://www.otop.org.tw
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