從中醫角度來說，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這季節陽氣生發、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節，疾病易流行，合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發生。

唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。

甘味食物能滋補脾胃，中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。

除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生發；多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。

對於患有膽結石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循「省酸增甘」和「養陽」的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病復發。常被咽喉疼痛、口臭、便秘等「上火」的症狀困擾的人，可適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，具有一定的緩解作用。【中國食療網】