主料：蛤仁250克，雞蛋4個，韭菜50克。

配料：蔥花、精鹽、料酒、雞精、香油、高湯、花生油各適量。

製法：

1.蛤仁洗淨放入一器皿中，加入雞蛋、精鹽、雞精打散攪勻。

2.韭菜洗淨切成末。

3.坐鍋點火倒汕，待油六成熱時放入蔥花煸出香味，倒入蛤仁雞蛋，煎至兩面焦黃，加入高湯、精鹽、料酒、雞精、韭菜末，稍煎，淋上香油即成。

功效：蛤仁是一種高蛋白、低脂肪、高維生素E、高鐵、高鈉、高鉀、高磷、高錳、高鈣、高鋅、高硒的健康食品。

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