原料：
白果18顆，干腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量

調味料：
干紅辣椒，八角，老抽，生抽，鹽均適量

做法：
1、白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；

2、腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；

3、油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，薑片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；

4、待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。

特色：
濃香糯軟

小提示：
白果又稱銀杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超過10粒為佳。

(來源:美食中國網)