週末早晨，紐約曼哈頓華埠多間粵式茶樓人聲沸騰，點心（Dim Sum）可謂是最有代表性的美食。蒸籠熱霧裡是蝦餃與燒賣的光澤，耳畔傳來一句親切的粵語「飲咩茶呀？普洱定係鐵觀音？」若想在華埠品嚐粵式點心美味，筆者精選五間餐廳，包括老店與新派茶樓...
位於紐約曼哈頓上東區麥迪遜大道的中式快餐店Emperor Dumpling（帝皇餃子）3月31日全新開業，這是該連鎖店的第四間分店。餐廳主打各式手工...
「唐人街有很多選擇，這個擁有優秀員工和非凡廚師的地方是一個不錯的選擇。」紐約首家、同時也是美國第一家陳村粉店「有口福 家鄉味」（英文名：Lady C...
羅廚製作的這道五花肉炒苦瓜，看似簡單，做起來卻並不簡單，每一道工序都不能忽略，不僅五花肉和苦瓜都要事先醃製好，而且要大火翻炒，五花肉要翻炒兩次，才能...
羅廚製作的這道椰青蒸蛋，散發著奇特誘人的芬香，自然的椰子和牛奶的香氣使普通的蒸蛋提升為又香又滑的美味，以枸杞做配料，不僅在色彩上畫龍點睛，而且更加養...
羅廚製作的這道蟹蓋蒸蛋和冬瓜蒸大蟹是一蟹兩吃的兩道美味。將螃蟹去蓋去腿後切成小塊，放在冬瓜上面一起蒸食，就成了美味的冬瓜蒸大蟹。將雞蛋和雞湯攪拌均勻...
羅廚製作的這道冬瓜蒸大蟹，選用鮮摘的冬瓜，冬瓜清香鮮甜、滑嫩的肉質吸收螃蟹肉汁後變得無敵美味，再加上清香的菊花味、甘甜的枸杞子汁，更使冬瓜和蟹肉之口感清新自然，鮮味無比。這是原汁原味的又一道佳餚。
羅廚製作的這道黑椒煎南瓜比目魚，以黑胡椒為主要調料。比目魚和南瓜搭配會給你帶來意想不到的美味驚喜，蜂蜜與黑胡椒汁的風味融合在一起，更是會給你帶來難忘...
蟹肉乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。蟹肉濃湯冬瓜是很有特色的粵菜之一，用冬瓜和螃蟹搭配，嫩滑細...
羅廚製作的這道翡翠比目魚，晶瑩剔透，色香味俱全。新鮮玉米的清甜，被冬瓜卷吸收，深海比目魚肉質爽滑，口味獨特，鮮美的蟹肉可謂錦上添花。這道菜配料豐富...
出鍋上碟的避風塘炒魚排，肥而不膩，肉汁鮮美，魚皮酥化甘香，並且略帶鮮辣椒的香氣，吐司的麵粉香味及各種配料獨特的香脆，不但沒有蓋住比目魚獨有的鮮美，而...
羅廚製作的這道皇湯海參，不僅美味可口，而且滋補養生，清甜可口的雞湯和紅蘿蔔的原汁被海參所吸收，使得海參更加鮮美，口感清香彈口。
羅廚製作的這道羽衣甘藍豆子湯，將羽衣甘藍、豆子和雞絲共同烹煮，即有菜香，又有肉香，豆香點綴其中，香氣四溢，好味道融合在一起，令人入口難忘。堪稱是寒冷日子裡的最佳菜餚。
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一，也是喜慶宴會中...
羅廚製作的這道豉油雞，色澤鮮亮，雞肉香滑濃厚，肥而不膩，冰糖的清甜和玫瑰露酒的芬香完美結合，使得雞肉具備特殊的質地和口感。
羅廚強調，要保證好...
羅廚製作的這道紅燒牛腩選用的是坑腩，並以白蘿蔔為配料。羅廚在戶外點燃柴火用大生鐵鍋燒出的牛腩肉，軟滑香濃、香氣四溢，牛肉的味道保存得相對完美。和牛腩...
秋冬時節正是吃南瓜的好季節，也是進補的好時機。羅廚製作的這道南瓜小雞燉糯米，將營養美味的南瓜、滋補養生的小雞和補中益氣的糯米匯聚在一起，清香、甘甜...
羅廚製作的這道黃金酥大蝦，不僅色澤亮麗、外形美觀，而且又酥又脆、鮮香無比。羅廚先將蝦開背，然後去蝦的紗線，這樣不僅能保證鮮香的味道，也更容易將蝦炸透...
羅廚製作的這道洋蔥炒牛肉色香味俱全，不僅好吃有營養，而且健康不長胖，適合老人、小孩及全家人食用。羅廚強調，為保證牛肉軟嫩香濃的口感，醃製牛肉非常重要，不僅要加雞蛋，還添加了一點油。另外，炒牛肉時要添加一點白酒，這樣牛肉會更加鮮嫩可口。最後菜...
羅廚製作的這道紅燒划水是鯇魚系列菜餚之一。一條完整的鯇魚，魚肉做魚肉釀秋葵和薑蔥水浸鯇魚，魚頭做寬粉燉魚頭，魚尾做紅燒划水，剩下的魚骨做椒鹽魚骨。整...
羅廚製作的這道椒鹽魚骨，將魚骨完全炸酥炸脆，魚味純正、甘香可口，外酥內嫩，骨香濃郁。
羅廚強調，製作這道椒鹽魚骨，要反復炸魚骨三次，這樣炸...
羅廚製作的這道海鹽焗雞，調味單純而突出原汁雞味，香氣濃郁卻保持清新，荷葉香味更自然，加之鹽香味的融入，從而形成風味誘人的一道美味。
羅廚製作的這道梅菜扣肉造型別緻、顏色亮麗，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的...
羅廚製作的這道南瓜紅燒肉，將紅燒肉放入南瓜盅中，風味獨特，賞心悅目，堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫，要保證五花肉香而不膩，需要經過幾個步驟...
羅廚製作的這道龍蝦伊麵，添加了黑胡椒，用黑胡椒爆炒薑段和蔥頭，香氣四溢，羅廚又畫龍點睛地添加了一點蜂蜜，使得以雞湯為底的龍蝦湯汁，味道極其鮮美。成品菜餚擺上桌，色、香、味俱全。龍蝦肉質滑嫩，香濃可口，加入黑胡椒蝦汁後拌麵，鮮香四溢，堪稱人間...
羅廚製作的這道蜂蜜桂花魚色香味俱全，看起來高端大氣，而且做法非常簡單。羅廚強調，煎製魚塊之前要用黑胡椒和海鹽醃製一下。炸魚塊時，先用180度油溫將魚...
番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味，不同的人做出的菜餚口味完全不同，羅廚製作的這道番茄炒牛肉，甜酸可口、略帶鮮辣，成品菜餚香氣四溢、色澤誘人。
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
「鹹魚雞粒茄子煲」巧妙地將當地家常的鹹魚與雞腿肉、茄子同煲，用鹹魚的鹹、鮮、香帶出茄子最不尋常的美味，開胃可口，軟糯爽滑。茄子中融入了鹹香、鮮香，美...
羅廚認為，這道薑蔥水浸鯇魚的做法，不僅是鯇魚的經典做法之一，也是替代清蒸魚的很好的做法，可以解決沒有高溫蒸汽蒸魚的難題。
