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在素食主義越來越流行的今天，很多人意識到即使不是完全素食，在自己的食譜中適當減少肉類的比例、增加水果和蔬菜的比例，對健康很有好處。

素食

疫情期間很多人會在家種植容易養活的蔬菜，例如會發芽的豆類，這種植物可以補充人體「優質的高蛋白質」，甚至增添更多的礦物質和維他命。只是，要怎麼栽培這些豆類才能順利採收，就必須注意植物發芽過程是否完善。如果掌握技巧，隨時都可以製作一盤沙拉上桌！

植物發芽過程豆類發芽

2021年08月24日 9:36 PM

3款高蛋白食譜不吃肉也能補充蛋白質

不吃肉要怎麼補充蛋白質呢？鷹嘴豆、藜麥、蠶豆是優質的植物系蛋白，搭配各種蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食餅排和孟買風味小點，就能滿足大部分人的口感，對於不吃肉者的蛋奶素者、純素者，或是想減少肉食的人也能將蛋白質補充滿滿。

蛋白質高蛋白膺嘴豆

2021年08月23日 11:17 PM

麵粉放一邊學日本人吃豆渣甜甜圈

想要減肥卻很難不吃澱粉？事實上，營養均衡才會瘦得苗條又健康。那麼怎麼做到減一點醣質，多一點輕盈呢？運用小技巧，食材使用黃豆粉、小麥麩皮粉取代麵粉，提高膳食纖維亦保有香醇口感；或是用天然甜味劑替代砂糖，就可以達到減醣作用。本次推薦的食譜是經過日本專業內科醫師監修，用心配方吃得不負擔，讓體態美之外，又多一道煮食選擇。

減醣豆渣甜甜圈

2021年06月28日 4:19 PM

蔬菜變牛排！花椰菜牛排口感不輸真正的牛排

白花椰菜除了替代米飯，成為生酮飲食的熱門食材，還可替代動物肉，從蔬菜變成牛排，「花椰菜牛排」應運而生，其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食，50分鐘便能完成。

花椰菜素食生酮飲食

2021年03月24日 2:15 PM

百變花生醬10道創意料理不只甜點還有主食

花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎？現在是大開眼界的時候了！只要花一點創意巧思，「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚，而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間，省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅，甚至可以煮一碗麵食，還立即補充到優質油脂和蛋白質。

創意料理松露巧克力燕麥餅乾

2021年01月20日 6:12 AM

蔬菜之王蘆筍如何處理最鮮嫩多汁？

蘆筍含有豐富的維生素C、A，以及鉀、鈣、磷、硒、葉酸和膳食纖維等。其中的微量元素硒，能提高抗氧化力、預防心血管疾病、增進免疫系統等，對人體好處多多。不過，蘆筍不好處理，要去除粗硬的根部，還得削去外皮，一不小心就會吃到粗糙的纖維。如果你也有這樣的困擾，不妨試試下面的這幾個步驟，讓你快速料理蘆筍，輕鬆享受屬於春日的美食。

蘆筍抗癌維生素C

2020年04月03日 1:21 PM

向母親獻愛的古蹟餐廳邀母親共享好「食」光！

走入台南古蹟「赤崁樓」的西側巷弄裡，一座集建築、設計、色彩、古物與美食的老屋禪食餐廳—「赤崁璽樓」隱身其中，這棟「洋和共構」的建築，可在建築的每一個細節（八角窗不同角度的開窗方向）、每一處角落（磨石子樓梯）、每一個磚瓦（頂樓禪風的瓦楞），細細品味台南古都的殖民文化與歷史脈絡。

母親節美食赤崁璽樓

2018年05月10日 4:48 PM

【玩料理】韓式泡菜酪梨壽司飯輕簡餐

微辣滋多美的壽司風輕快餐，免開火清涼一夏！

玩料理

2015年09月15日 7:31 AM

北歐生活：無肉食生活

話說9月份之前，我一直是個無肉不歡的人，最愛吃的是動物內臟，在北歐這個中式食品的奇缺之地，我家的餐桌上鹵牛蹄筋、水煮魚、紅燒豬蹄、豬肚豬腰、牛肚牛尾。。。從沒斷過檔。不僅愛吃還愛做，過去在國內，外出吃飯吃到對胃口的，我一定會想辦法進廚房請教，回來就按圖索驥複製，呼朋喚友來吃。看著鍋裡燉著的肉，顏色漸漸變深變紅，滿屋飄香，心裏真是舒坦。

素食

2012年10月16日 3:27 PM

哇！素食滿漢全席美味不輸葷食

時序入秋，有業者推出百年好滋味的江西瓦罐湯，精選放山雞湯做基底，養顏美容，而不只葷食美味，素食也能吃得到滿漢全席喔，業者利用深海植物搭配中藥下去燉煮，成了美味的東坡料理，另外還有糖醋魚，鮑魚烤鴨，雖然是素食不過口感十足！

滿漢全席素食

2012年09月24日 12:56 AM

客人吃素菜該怎麼煮

有越來越多的人，為了瘦身、追求健康、宗教信仰，甚至是環保等原因而開始吃素。然而，不習慣料理素菜的你，要怎麼準備才能夠讓賓主盡歡呢？

健康素菜素食

2012年06月14日 2:51 PM

健康蔬食樂趣多

蔬果中含有許多的微量元素與礦物質，多吃蔬菜、水果能調理身體的機能，有許多人不愛吃肉食，在食材較少的情形下沒太多選擇，外賣素食多含有大量的鹽分、防腐劑、調味料等對身體有害的物質，這次我們介紹幾種新鮮蔬食巧心做出來的料理。

2011年05月31日 6:45 AM

椰汁紫糯米飯

紫米具有很好的抗氧化劑，又具補血、健脾的效用，熱量較糯米為低又能延緩老化...

2011年05月27日 6:28 AM

地球漸暖化素食世界通

氣候變化日趨激烈，無人可自外於大自然反撲掀起的浩劫。吃素可以保護環境，降低地球暖化的速度，為了自己和下一代的未來，國內外愈來愈多民眾響應環保吃素。事實上，吃素並非東方人的專利，西方的素食淵源可以追溯到古希臘，哲學家蘇格拉底、柏拉圖都是素食者，顯示吃素除了有益健康，也代表智慧。現在歐洲大陸吃素的人持續增加。這股已在全球吹起的素食風，也為台灣素食業者帶來不少商機。

商機暖化素食

2011年05月19日 4:47 PM

美華素食總匯

台灣素食和小吃名聞天下，在紐約有這樣一家「美華素食總匯」專門經營素食零售、批發、寄貨等業務。店家老闆祖籍台灣，十幾年前，老闆發現台灣素食生意在紐約是一個空白，因此決定把台灣素食和素食文化帶到紐約。如今，「美華素食總匯」已經在紐約立足十幾個年頭了，而且知名度也越來越大。

素食

2010年10月22日 10:22 PM

野菜吃出好健康 6道食譜輕鬆做

（大紀元記者陳瑋臻台北報導）怎樣吃得健康營養，已成為時下流行新趨勢，但是如何吃得健康又經濟呢？「野菜」可說是最佳的選擇，對此中華餐旅協會特別提供由第一屆豬肉美食創意大賽優勝團隊-馬份護理專校，以野菜量結合台灣國產豬肉、新鮮雞蛋，設計出最符合現代人需求的輕食、健康以及養生的全新陽明山野菜套餐，共計6道菜，分量足夠四人小家庭食用，讓民眾可自行在家中作出簡單又美味的野菜料理。

野菜食譜

2010年10月01日 5:16 PM

中法混血美女百變素菜火紅　

(據台視新聞報導)模特兒的網路部落格幾乎都是時尚美妝資訊，曾經在命中注定我愛你偶像劇演出的中法混血兒馬杰海，卻分享自己做的烹飪美食。

模特兒

2010年09月04日 9:13 PM

美華素食十五週年新貨上市