一天午后，很久没有见面的朋友带着孩子来到我家聊天，知道我不擅于食品料理，她竟然带来了午后面包和我们分享。我自然惭愧万分，但还是将我准备好的冰岛蛋饼浆拿出来，现煎现卖。可喜的是，新鲜的蛋饼，边上脆脆的，内心软软的，带着适宜的温度，成了孩子们的最爱，朋友也急忙问我要制作方法。其实冰岛蛋饼卷制作非常简单，现在拿来和大家分享，也愿这款冰岛蛋饼为您的家人增添欢乐。

用料：

面粉 250克
鸡蛋 1个大鸡蛋或2个小鸡蛋
菜油 50克
牛奶 600-700 毫升
盐 半茶匙

面浆制作方法：

将鸡蛋打碎搅拌，加入牛奶、菜油、盐搅拌，然后加入面粉搅拌成薄浆待用。

煎蛋饼方法：

在平底锅内加入约1-2大匙菜油，大火将锅加热后转中火，将一大汤匙面浆平摊于锅上，到边角显现黄色时，用锅铲将蛋饼翻转煎另一面，注意锅内油过少，或时间没有煎够，翻转时容易破碎。另一面煎完，即可出锅食用。以上配方一般可煎15个左右，视蛋饼大小厚薄而异。

温馨提示：

食用时，可加糖、糖浆、搅拌的奶油、果酱等，可将蛋饼卷起来食用。煎蛋饼加冰激凌也是常见的饭后甜点。

（责任编辑：童景）