【五分钟料理】照顾您的味觉与胃觉，聪明地选择素材，轻简地运用工具，忙碌工作中，也可以用元气美味爱自己！

【爽脆香Q甜 五蔬速烧】大自然赋予人间五颜六色的蔬果，美一种颜色都有它的营养特色，在一餐中若能兼顾则能充分摄取均衡的营养。五蔬速烧选用了五种颜色的蔬菜，兼顾营养的均衡和味觉爽脆香Q甜的享受，作法快速又简单。橄榄油含不饱和脂肪酸，热量较低，是健康的食用油，而且可以增加食物的芳香。

【材　料】
一
洋葱　半个
小黄瓜１根
茄子　１个
香菇　３朵
南瓜　３片

二　调味味
橄榄油　　３大匙
天然盐　　１小匙
胡椒粉粒　酌量
（或是用胡椒盐）

【作　法】
１、将材料一茄子轮切约一公分厚、洋葱（洋葱切半后可以先泡在冰开水中２０－３０分钟提高脆度并去辛辣）、小黄瓜片切约一公分宽、香菇切半（一朵可切刻米字纹）、南瓜薄片切（南瓜可以煮饭时一起蒸熟，熟南瓜则片切约一公分宽）。材料厚片切可以保持各种蔬菜的甜味和爽脆香Q的口感。

２、橄榄油加热至热开后，全部蔬菜平摆置不沾平底锅中香煎约２分，一面翻面。其中茄子最会吸油，注意翻面换位置免烧焦。同时快洒上胡椒盐。

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