【大.纪.元;10月12日报导】（中央社记者郑杰忆罗马12日专电）意大利是美食王国，除了爱吃外，民众也热中下厨。厨房不只是女性的地盘，超过半数的意大利男人宣称，他们也烧得一手好菜。

意大利美食节目当道，从厨师竞赛到各种厨艺教学，网路上也有许多美食部落格。不过，意大利厨艺学院的调查指出，尽管有7成受访民众会收看电视美食节目，不过，只有18%的人会作笔记，试着自己做。

相对的，7成受访民众是向妈妈或祖母取得食谱，以“家传”方式学习厨艺。不仅多数女性都会做菜，55%的受访意大利男性表示，他们的厨艺也不赖。

超过8成的受访民众拥有食谱专书，46%表示拥有超过5本，20%则拥有超过10本。

意大利人仍习惯与家人一起用餐，餐桌上的平均人数是3人。

非假日时，平均每人每天花上1小时烹煮。遇上节日时，时间延长到1小时18分钟，但有28%的受访者表示，会花上超过两小时准备食物。

意大利厨艺学院院长裴卓尼（Paolo Petroni）说，意大利人对食物的看法随时代改变，过去看到1盘菜会先问“好不好吃？”现在的第1个问题是，“吃下这食物会有害吗？”

因此意大利人挑选食谱时，有70%首重建议食材的品质、安全，以及对健康的影响。其次是是否传统、美味，接下来是容易准备时间又短，至于创意和实验性质的食谱，意大利人兴致缺缺。