前些时日发生的食品安全问题，主要是食品业者想以更低廉的食材如塑化剂或次级的油取代原来之原料，而引爆危机。
除了成本之考虑以外，食品业者还为了吸引消费者购买，就添加许多化学或非天然的色素或香精，使食品看来更鲜艳可口，味道更浓郁。
然而看或闻起来色香味兼有的食品，可能隐藏着不为人知的成分，长期食用可能有害健康。
孔子曾说过：“巧言令色鲜矣仁”，指的是会说花言巧语的人，但是用它来形容各式各样、五颜六色的食品，也一样适用。
经过这一次食品安全风暴之后，消费者也许会体认到一些朴实无华、没有披着美丽外表或包装的食品，才是食品的本色，对健康有益。@
摘编自 《管理拾穗部落格》 安瑟管理Arthur 提供
责任编辑：武晓玫
