【大.纪.元;2015年07月19日讯】 文：阮公子
曾几何时，酒友们在酒铺政府酒房寻找葡萄美酒时，是否不常注意到摆放西班牙酒的部分？就算有，选择似乎极为有限。比较起其他地方如澳洲、美国，意大利，甚至智利和阿根庭，西班牙出品的占幅都比较小。当年我也有点奇怪，为何有此不平情况？因为占 的部位不多，空间有限，摆售的酒目与选择也不会多。顾客们的销费习惯不难探测，看不见的，认识有限，购买的意欲自然降低。极有可能，就算在考虑购买西班牙酒时也会变成看价格多过看酒质！
酒商们小试牛刀后，知道在竞争强劲的市场须要定出策略。其实改善方针一点都不复杂，就是鼓励酒友们爱上西班牙酒！当然，在这之前，是另一堆宣传推广计划，先得让销费者们重新认识并认同西班牙的酒酿、对他们的酿酒历史与背景、葡萄的味道和酒的特性有一定的认识。那年，西班牙是温哥华国际酒节的主题国家，整个酒节由西班牙酒做主角，担大旗，让一众新旧酒友们与西班牙酒全面接触的一星期。来自西班牙大大小小的酒庄酿酒师与酒有关的各路人马和数百计的西班牙酒，都聚集在一堂，细说酒话。
今天，对酿酒葡萄如红苏(Cabernet Sauvignon) ，梅洛(Merlot) ，思拉（Shiraz）等均熟悉的朋友，对西班牙本土的酿酒葡萄已有进一步的了解。 例如西班牙所栽的同类葡萄的性格和酿酒风格；对该国的名种葡萄如谭白宁奴(Tempranillo) ，更南查(Garnacha) 和莫那斯桃(Monastrell)等亦认识更愈来愈多！西班牙的土壤，孕植有数百种酿酒葡萄，其中只属于西班牙国土种植的葡萄品种和酒酿，占总数达八成 之多！西班牙的葡萄种植区和酿酒区多而广，差不多遍布全国，西近大西洋、中部大平原、南贴地中海，差不多有五十万平方公里。土壤、气候、雨量、地势等的变化，直接影响葡萄果的风格味性。例如在和暖区生产的Tempranillo较浓郁有韵；在平稳气候里成长的则果味香郁带少许烟草辛辣，正好成为西班牙的旗舰葡萄。
何不趁夏日烧烤季正高潮之际，品尝一下浓郁度由中和至深邃的西班牙红酒和柔顺芬香的白酒，前者配浓艳的烤肉，后者配烧鸡和海鲜，相信会加强尝酒吃烧烤的乐趣。虽然酒客们对西班牙酒酿的品种已有若干认识，但对酒瓶上的以下的字眼也许不大明解：
CRIANZA：指已储藏两年，其中六个月在橡木桶中升华的红酒。白酒的储藏期是一年，六个月存次橡木桶中.
RESERVA：红酒储藏期为三年、橡木桶期最少一年；白酒则为两年及在橡木桶中最少半年。
GranReserva：在极佳年份酿的酒，红酒的储藏期最少五年，要在橡木桶存满两年。白酒则是四年和六个月在橡木桶中成熟。◇
责任编辑:邓林
