【大.纪.元;2025年08月04日讯】（大.纪.元;记者李言综合报导）纽约市餐饮业正经历罕见租赁热潮，推动当地零售地产快速复苏。从速食连锁、比萨小店到上万平方英尺的牛排馆，各类餐厅空间皆迅速被抢租。房地产公司RTL总裁李‧布洛克（Lee Block）向《华尔街日报》表示，这类物业正在快速承租。

因空间紧缩，许多业者愿斥资高达10万美元将零售铺面改建为餐厅，尤其可加装排气系统者。顾问公司Retail by MONA创办人布兰登‧辛格（Brandon Singer）形容，“只要能装排风，就能出租。”

根据Cushman & Wakefield统计，2025年第二季，曼哈顿11个主要零售区空置率降至12.8%，创2014年底以来新低。

需求激增关键在于美国人餐饮支出攀升，尤其千禧世代晚婚晚育，外食比例更高。Cava、Naya、Joe & the Juice等连锁品牌提供可提前下单的App服务，节省时间，广受欢迎。年轻顾客也偏好可打卡的“体验型”餐厅，如爆红冰淇淋品牌Anita Gelato。

纽约市统计显示，2025年第一季，Grubhub、Uber Eats等五款外送App总消费突破1.2亿美元，创下新高。市府自2022年起开始追踪此类数据。

过去十年来，餐饮业在纽约商业地产租赁中持续领先，占总租赁面积至少35%。Cushman & Wakefield副董事长史蒂夫‧索滕迪克（Steve Soutendijk）指出，餐厅不怕电商冲击，具备抗压性。

鸡尾酒吧BarChef以精致摆盘与自制原料在Instagram获数十万浏览，调酒售价23至43美元，周末订位常提前两周爆满。

全国餐饮协会预估，2025年全美餐饮销售将达1.5兆美元，较去年增长4,000亿。

尽管需求强劲，纽约餐厅租金仍普遍低于疫情前。2020年疫情爆发导致商家歇业，租金曾下修近两成。Avison Young顾问梅根‧马汀代尔（Meghann Martindale）预期，随供需变化，租金将续涨。

Meridian Capital Group指出，热门地段如下东区与东村，一间空置店面几天内可吸引5至10人出价。◇

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