【大.纪.元;6月7日讯】在常温或非冷冻情况下，海产品可在其自身存在的各种脢的作用下发生自溶，进而引起海产品腐败变质。为预防食物中毒，同时保证您享受新鲜美味，下面介绍一些如何识别海产品是否新鲜的方法。

鲜品特征：

1.虾：色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头、尾不脱落。
2.贝：贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无“汤水”流出。

鱼的识别方法：

新鲜鱼的口紧闭，口内洁净无污物 ﹔鱼眼睛突出、明亮、黑白眼珠分明，清洁﹔鳃盖紧密，用手掰开时感到很紧；鳃丝鲜红，少黏液，无异味 ﹔鳞紧贴鱼身，不易脱落，有光泽﹔鱼体表面黏液清洁透明，把鱼放在手中两头不下垂﹔鱼肛门呈浅粉红色，清洁不突出﹔鱼肉坚实有弹性，手指按压不留指痕，骨肉不分离，无臭味。(http://www.dajiyuan.com)