款待客人既不能太过隆重，又要充满家的温馨，还要兼顾客人的口味，这个真要花点心思！还好，费时大概2个钟头(汤不算)，在客人进门的时候，我刚好把最后一道菜盛出来，桌子上的菜的温度也保持得很好。一共做了5个热菜一个凉菜，一个炖汤，领导非常满意，最后菜肴几乎都吃完了，不浪费，真好！

　　 材料：田鸡1斤，冬瓜1斤，冬菇8个，葱姜少许

　　做法：

　　1、田鸡去皮斩成小块，用盐和生粉腌好。

　　2、冬菇泡软对半切开，冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片。

　　3、先烧热油将田鸡块滑炒一下，盛出。

　　4、锅内留油爆香葱头和姜片，放入冬瓜和冬菇，加约一杯半的水和盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉调味，

　　5、煮至水剩一半左右加入田鸡继续煮一会儿，最后撒上葱段翻炒几下，加几滴麻油即可上碟。

　　材料

田鸡先滑炒一下

　 田鸡盛出后爆一下葱姜

放双冬

　 加水和调味

最后放田鸡再煮一下

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(来源：21cn)