根據調查，現在世界上最長壽的人，是生活在地中海周邊和日本沖繩，所以他們的飲食習慣當然就引起大眾的注意了，地中海的居民因為長期食用橄欖油，沖繩的百姓因為大量食用苦瓜....諸如此類的報導，不斷地被媒體、廠商、還有所謂的專家引述，一時之間我們這些婆婆媽媽也開始用橄欖油代替沙拉油，苦瓜也開始變成家中的常客了。

前年在東京的親戚家住了一個星期，他們幾乎每天吃苦瓜，因為在屋頂上種的苦瓜長了好幾百條，雖說苦瓜料理在日本也大流行，但是看他們天天吃苦瓜還真是有不錯的效果～看起來更年輕，精神也更好，果真是吃得苦中苦，方為人上人！！

炎炎夏日，讓我們一起吃苦，一起變年輕！

涼拌苦瓜材料：

苦瓜2條、辣椒1支、日式芝麻醬2大匙、糖、鹽、麻油、蘋果醋

做法：

1 苦瓜切半後將籽挖出

2 鍋中放水、適量的鹽加熱，水滾後將苦瓜放入

3 半片可以吃脆一點的，所以只要顏色稍為深綠後就可以撈出，另一片可以再多燙一下

4 準備一鍋冷水(最好加冰塊)，將燙好的苦瓜迅速放入冰水中退溫

5 1/2切薄片後直接淋上日式白芝麻醬即可

6 另外脆一點的1/2片可以做中式一點的口味，就是用一些辣椒末、糖、鹽、麻油、蘋果醋調淋醬，淋在上面

*切薄一點口感會更好哦！@*

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