【大紀元2026年07月11日訊】（大紀元記者吳畏編譯報導）夏季是享用新鮮漿果和撒有新鮮羅勒葉的清涼卡普雷塞（Caprese）沙拉的最佳時節，若能在泳池邊享用，那就更愜意了。但是一場導致1500多人腹瀉的新聞給享用清涼沙拉蒙上陰影。

今年夏天，一種名為「環孢子蟲」（Cyclospora）的微小寄生蟲在多個州引發腹瀉病例激增。因此，在處理農產品和選擇游泳場所時，您或許需要格外小心。

這次疫情的重災區是密西根州，已有超過1,200人患病；俄亥俄州也出現了近200例。紐約州、伊利諾州、印第安納州、北卡羅來納州和德州等地的病例數也有所上升，儘管尚不清楚這些病例是否均源自同一波疫情。目前已有40多人因病情嚴重而住院治療。

儘管環孢子蟲病（cyclosporiasis）通常不致命，但患者絕非有什麼好受的經驗。它引起的嚴重水樣腹瀉、腹部絞痛和腹脹症狀，會迅速導致身體脫水，甚至可能迫使患者入院治療。

根據CNN報導，霍普金斯大學健康安全中心（Johns Hopkins Center for Health Security）流行病學家兼高級研究員凱特琳‧里弗斯（Caitlin Rivers）醫生表示，如果感染了諾羅病毒之類，你可能會難受個24到48小時；但感染這種寄生蟲的人可能幾週甚至幾個月不舒服，對身體影響大。

值得注意的是，醫學研究人員表示，目前尚未確定導致今年環孢子蟲病（cyclosporiasis）病例的傳染源。不過，根據以往應對這種病原體的經驗，你可以採取一些措施來保護自己及家人。

好消息是，環孢子蟲病不會在人與人之間直接傳播。感染通常源自於食用了幾週前已被污染的食物或飲用水，常見的污染源包括新鮮農產品或游泳池的水。

這種寄生蟲對漂白劑具有抵抗力，因此不僅存在於湖泊和河流中，也可能出現在加氯消毒的游泳池和戲水區等休閒水域裡，特別是在你所在的地區出現疫情時，最好避免前往公共游泳場所。

里弗斯指出，對於新鮮水果蔬菜，預防感染最穩健的方法就是將其煮熟。

根據密西根州衛生與公眾服務部（Michigan Department of Health and Human Services）介紹，將食物內部溫度加熱至華氏158度（約攝氏70度）或更高，即可消滅環孢子蟲。達到此溫度所需的時間取決於特定的烹調方式，使用測溫計有助於確認食物已達到安全溫度。

對於無法烹調的食物（如沙拉綠葉菜），應徹底清洗——至少清洗一分鐘——即將食物浸入水中，並用手輕輕攪拌。例如，使用沙拉甩乾機（salad spinner）的容器就很適合進行這項操作。

研究人員也測試過用一份醋和三份水的溶液進行沖洗，這種方法也能有效去除農產品表面上大部分的環孢子蟲孢子。

不過，一項研究顯示，即便仔細清洗也無法完全去除環孢子蟲，因為這種寄生蟲比其它寄生蟲更難徹底清除。「我對這項研究的解讀是：沖洗雖有幫助，但並不完全可靠。」里弗斯說。

其它有助於降低風險的做法包括：掰掉並丟棄生菜（或萵苣）最外層的葉子，以及在沖洗質地較硬的果蔬時用軟毛刷進行刷洗。

面對病因不明的疫情爆發，您不必完全避開所有生食果蔬，但如果您屬於高危險群，則可以考慮避開那些以往曾引發過疫情的食品。這些食品通常較難清洗，或者人們在清洗時往往不夠徹底，具體包括：山梅（Raspberries），蓬篙（Basil），混合沙拉菜，香菜，混合漿果/水果，生菜，荷蘭豆。

在已知疫情爆發期間，傳染病專家建議：如果腹瀉持續超過48小時，應就醫進行診斷和治療。

用於檢測腸道病原體的常規檢查通常不包含圓孢子蟲（Cyclospora）。醫生可能需要專門開立這項檢測。由於該寄生蟲的排出具有間歇性，您可能需要每間隔24小時進行多次檢測，以獲得準確診斷。

治療方案是服用7到10天的複方抗生素-磺胺甲噁唑-甲氧芐啶（Sulfamethoxazole-trimethoprim），該藥常以Bactrim或Septra的商品名銷售。

「目前的建議是對感染圓孢子蟲病（cyclosporiasis）的患者進行治療，因為這種病可能會持續一段時間，而且讓人非常難受。」沙因（Schein）醫生說，「此外，如果不進行治療，病原體可能會擴散到環境中。」

責任編輯：林姸#