【大紀元2026年07月03日訊】（英文大紀元記者Andrew Moran報導／吳瑞昌編譯）目前美國牛肉價格在歷史高點附近徘徊，民眾在今年7月4日獨立日假期，若想烤漢堡或牛排就需要多花點錢。

自2021年1月以來，美國每磅碎牛肉平均價格已暴漲了70%，將近7美元，讓一場經典的10人夏季烤肉派對成本大幅增加。相比之下，去骨雞胸肉的均價上漲23%，達到每磅4.17美元；豬排每磅則上漲約15%，每磅為4.39美元。

富國銀行農糧研究所（Wells Fargo Agri-Food Institute）的經濟學家估計，假期的一場10人烤肉派對，大約要花161美元（約平均每人16美元），比去年貴了2%以上。

分析師在國慶假期前發布的季報中指出，主要「元凶」就是漢堡用的牛肉，價格比去年上漲了14%，是所有食材中「通脹壓力最大」的品項。

報告寫道，「牛肉在美國傳統燒烤中依然占有核心地位，但同時也帶來最沉重的通脹壓力。儘管牛肉價格上漲，消費者對其需求依然強勁，這反映了牛肉在美味和文化上的不可替代性。」

美國農業局聯合會（AFBF）預估則相對保守。他們估算10人份的國慶烤肉花費將近74美元（約每人7.38美元），比去年上漲4%，肉類則依舊是推高成本的主因。

其中兩磅的碎牛肉價格比去年漲了73美分，達到14.06美元，漲幅逾5%且創下該機構夏季烤肉成本調查以來的「最高牛肉價格紀錄」。

隨著牧場主艱難地重建牛隻數量，消費者也在肉品區感受到了荷包縮水的壓力。近年來，嚴重的乾旱、勞工短缺以及能源成本上漲，迫使牧場主耗盡原有的牛隻庫存。

儘管供應緊縮，需求卻依然旺盛。達拉斯聯邦準備銀行（Dallas Fed）經濟學家在5月20日發布的報告中指出，「雖然牛肉價格在過去15年來不停上漲，但美國人均牛肉消費量卻出奇的穩定。牛肉消費對價格相對缺乏彈性，這意味著牛肉需求下降的幅度，小於價格上漲的幅度。」

為抑制牛肉價格上漲，美國總統川普簽署總統公告，擴大對阿根廷牛肉實施低關稅進口，額度達8萬公噸。不過，這項政策隨即遭到美國養牛產業的強烈反彈。

美國全國養牛牛肉協會（NCBA）表示，此舉將威脅本土產業，且對降低超市終端售價沒有太多幫助。

NCBA執行長伍德爾（Colin Woodall）早在川普於2025年10月就曾發表聲明表示，「我們不能支持川普總統。他試圖透過進口阿根廷牛肉來干預價格，但這會犧牲家庭農場與牧場主的未來。」

美國農業部上週宣布，將提供高達5億美元的補助款，支持中小型牛肉加工廠。

農業部長羅林斯（Brooke Rollins）在6月30日的聲明中表示：「史無前例的牛隻供應短缺、先前拜登政府的反畜牧政策、肉品加工業的壟斷與外資把持，再加上「新世界螺旋蠅」（NWS）疫情的出現。這些問題已經給我們國內的牛肉加工業者造成巨大的壓力。」

由於美國德州與墨西哥接壤處爆發新世界螺旋蠅疫情，給了養牛業帶來新的挑戰。這種會啃食活體動物血肉的寄生蟲，不僅限制了牛隻供應，更拉高了生產成本。

自6月3日確診本波疫情首例美國本土動物病例以來，截至6月30日，國內已累計16起螺旋蠅病例。為防止蟲害繼續蔓延，聯邦政府今年春季已全面禁止從墨西哥進口活牛與牲畜。

另外，官方同時釋放了數百萬隻不孕的雄蠅來控制疫情，這項昆蟲不育技術曾在1940年代投入使用，並在約20年後成功協助美國撲滅了螺旋蠅。

不過，達拉斯聯準會的經濟學家在報告中提醒，限制進口可能會讓牛肉價格居高不下。

他們表示，「美國進口的牛肉不僅價格低廉且脂肪含量低，許多生產商會把它們與本土牛肉混合做成漢堡肉，成為美國牛碎肉的補充品。不過，這些牛肉仍無法完全替代本土牛肉，進口禁令無法抵消牛肉價格的上漲壓力。」

目前國內市場的一線曙光是，美國本土牛群規模正在復甦。自2023年以來，肉用小母牛的數量已增長近9%，於去年達到約230萬頭。

原文：Consumers Confront Higher Beef Prices Ahead of America 250 Cookouts刊登於英文《大紀元時報》

責任編輯：李沐恩#