【大紀元11月4日報導】(據中廣新聞報導)四川成都有些飯店現在有職業點菜師，幫忙客人點菜。這些點菜師多半是年輕漂亮的女性，氣質不錯，有親和力，溝通能力也強，當然對餐廳裡的每一道菜都必須非常了解。點菜師要有察言觀色的能力，要能夠按照食客的性別、年齡、口味和身分推薦菜色。點菜師能為餐廳帶來生意，所以，薪水比一般跑堂的要高好幾倍。

點菜師的基本功是把餐廳裡幾百道菜的菜名要背得滾瓜爛熟，還得知道每道菜的內容。譬如回鍋肉，點菜師不但要知道菜裡面有豆瓣醬，還得知道豆瓣醬的產地和特點。

為了能確實掌握菜色的特點，點菜師必須品嚐所有的菜。點菜師要看、要聞、要吃每一道菜，還得說出每道菜的優點。有時候，一道菜要試吃好幾次，才能說得出箇中滋味。