◎處理洋蔥、蘿蔔、大蒜、番茄、馬鈴薯的妙點子

●先泡冰水　切洋蔥不流淚　
生活妙方 如果切洋蔥很容易流淚的朋友，可以將剝好皮切對半的洋蔥，先放在冰水中冰鎮，或者放在冰箱冰一下，就可以有效減低淚流滿面的情況。

●以直角方式磨蘿蔔　口感會更佳　
生活妙方 磨白蘿蔔泥時，若把白蘿蔔拿斜斜的磨，蘿蔔泥和水分容易分開。由於蘿蔔的纖維是縱向的，所以在磨的時候，應該讓蘿蔔和磨泥板成直角，這樣蘿蔔的水分和養分能全部保留，吃起來的口感也會較好。

●指頭壓住大蒜頭尾　就能輕鬆去皮
生活妙方 剝大蒜皮時，只要用大指姆和食指，壓住大蒜頭尾兩端，接著用力一壓，大蒜皮自然會裂開，可以很快剝好！

●底部劃十字　番茄易去皮
生活妙方 有些人在做番茄料理時，習慣去皮，但番茄皮很薄，若要徒手撕除，實在佷難。
建議大家可以在番茄的底部劃個十字，然後放入滾水中燙一下，待劃十字處出有點開了，就可以拿起來。燙過的番茄，只要用手輕輕一撕，就可輕鬆去皮。

●馬鈴薯先整顆煮　會更容易剝皮
生活妙方 很多人在蒸煮馬鈴薯時，都習慣先削皮、切塊。其實馬鈴薯煮好後，馬鈴薯皮會有點裂開，很容易剝，而且整塊去蒸，營養較不會流失。

●用燙青菜水澆花　要先加水稀釋
生活妙方 燙青菜剩下的水，不要倒掉。因為裡面富含很多營養素，很適合用來澆花！然而使用時要注意，要澆花的燙青菜水裡不要加調味料，而且使用時要記得先加水稀釋10倍。

●曬乾的九層塔　能有效驅蟲　
生活妙方 將九層塔曬乾後，利用藤籃或者透氣的網袋放在衣櫃中，就能有效驅蟲，防止衣物被蟲咬破洞。

摘自 《超市魔法家》　圓神出版社　　提供　

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