【大.纪.元;6月3日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市三日电）为改善现代人常见的文明病，元培科学技术学院食品科学系与新竹市卫生局今天合办“保健养生餐点”成果展，介绍“低油、低糖、低盐、高纤、高钙”三低二高的饮食设计。卫生署副研究员王凤英建议，民众烹调时应尽量少用油，多用蒸、煮、煎、炒代替油炸，减少油脂的用量。

　　王凤英表示，现代人糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸及癌症罹患率节节升高，除遗传和生活习惯外，不健康的饮食习惯也有关联。她建议民众烹调时记取三低二高的饮食概念，才能减少文明病的产生。

　　元培科学技术学院食品科学系系主任林仲圣表示，系上配合卫生署推广的三低二高概念，研究出一系列菜色，包括家常菜、宴会菜及便当菜，希望将健康概念融入民众的日常饮食中。

　　他说，三低二高的饮食初尝试口感上的确较逊色，不过，系上针对菜色每周请专家做口味品评，只要民众在心里上能认同健康饮食概念，接受度也会日益提高。

　　他说，健康饮食最好从小做起，毕竟，偏好的口味定型后，要改变比较困难。所以，学校的营养午餐融入健康概念，也是相当重要。

　　今天的发表会推出不少健康餐食，例如养生饭、红枣银耳、香草蕃茄虾、杏仁水果冻、蒟蒻芦笋等。元培食品科学系也设计了一套包括家常菜、宴会菜及便当菜在内的健康食谱，有兴趣的民众可与系上连络。