“只要是食物，都可以拿来烤。味道跟用铁板烤的味道大不相同。”在台中谷关经营生意的陈先生指着图中这块小小的板子解释。陈先生说，山猪肉好吃的重点在这块石板由火山岩制成，能耐热摄氏一千度；跟一般烤肉使用的耐热度达二、三百度的铁板或大理石板不同。

因为温度可以升到一千多度，所以放下去的猪肉自动就会出油，不需要再另外添加；陈先生边烤肉、边拿卫生纸帮忙吸油，烤出来的山猪肉虽然眼看肥肉部分不少，可都是脆滋滋的口感，并不油腻。

陈先生表示，这块石板已经买了十几年，现在比较少见了，他建议，如果有兴趣，可以去打听一下现在还有没有贩售的工厂。至于清洁善后工作，也十分简便，烤完用清水稍微抹一下石板即可，但不能整块拿起来洗涤。各位读者，是否有兴趣尝试看看呢？◇

（摘自部落格之窗）
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