地中海國家人人都愛的主食「古斯米」你吃過嗎？這種外型像米飯的小顆粒，其實不是種出來的，它是由杜蘭小麥粗粉加水揉製成顆粒狀，再經過蒸煮與乾燥而成。到了近代，拜機器大量生產之賜，市面上大多以乾燥即食型的方式販售。想要吃古斯米，只要沖熱水就能快速復原，就像泡麵一樣方便。
由於古斯米烹調快速，又具備健康、低負擔、飽足感的特性，逐漸在歐美與亞洲流行起來。食用上可以依照個人的喜好搭配不同蔬菜、肉類，甚至海鮮，營養豐富甜鹹皆美味。輕鬆料理三餐、消夜、點心沖泡5分鐘搞定。
以下介紹三道簡單的古斯米料理：
【材料】
古斯米 約35公克（1人份，可依個人食量調整）
綜合水果如香蕉/藍莓/小蕃茄 各若干量
蜂蜜約 1～2 茶匙（也可依個人口味調整，如加優格或果醬）
【作法】
1. 將古斯米置於大碗中，倒入煮好滾水，水量約高於表面10公分（口感硬或稀取決於水量），也可蓋上保鮮膜，悶泡5分鐘。
2. 泡完成後，掀開蓋子，用叉子輕輕攪拌，確保米粒都吸飽水分，靜置一旁放涼。
3. 加入喜愛的水果與蜂蜜等調味即完成。
【材料】
古斯米 約35～40克（如第一道熱滾開水泡好備用）
雞肉與時蔬 烤熟備用
切達起司或其它起司片2片
鹽、黑楜椒 少許
【作法】
將所有食材混合稍做攪拌即可。
【材料】
古斯米約35～40克（如第一道熱滾開水泡好備用）
雞胸肉用烤箱烤熟
新鮮時蔬（小蕃茄、紫洋蔥、生菜、酪梨）切好備用
調味料：
橄欖油、檸檬汁
黑胡椒和鹽少許
【作法】
將所有食材混合攪拌，沙拉醬汁可以是簡單的橄欖油、檸檬汁，比例各為1，最後加、黑楜椒和鹽即可。
責任編輯：曾佳
