地中海国家人人都爱的主食“古斯米”你吃过吗？这种外型像米饭的小颗粒，其实不是种出来的，它是由杜兰小麦粗粉加水揉制成颗粒状，再经过蒸煮与干燥而成。到了近代，拜机器大量生产之赐，市面上大多以干燥即食型的方式贩售。想要吃古斯米，只要冲热水就能快速复原，就像泡面一样方便。
由于古斯米烹调快速，又具备健康、低负担、饱足感的特性，逐渐在欧美与亚洲流行起来。食用上可以依照个人的喜好搭配不同蔬菜、肉类，甚至海鲜，营养丰富甜咸皆美味。轻松料理三餐、消夜、点心冲泡5分钟搞定。
以下介绍三道简单的古斯米料理：
【材料】
古斯米 约35公克（1人份，可依个人食量调整）
综合水果如香蕉/蓝莓/小蕃茄 各若干量
蜂蜜约 1～2 茶匙（也可依个人口味调整，如加优格或果酱）
【作法】
1. 将古斯米置于大碗中，倒入煮好滚水，水量约高于表面10公分（口感硬或稀取决于水量），也可盖上保鲜膜，闷泡5分钟。
2. 泡完成后，掀开盖子，用叉子轻轻搅拌，确保米粒都吸饱水分，静置一旁放凉。
3. 加入喜爱的水果与蜂蜜等调味即完成。
【材料】
古斯米 约35～40克（如第一道热滚开水泡好备用）
鸡肉与时蔬 烤熟备用
切达起司或其它起司片2片
盐、黑楜椒 少许
【作法】
将所有食材混合稍做搅拌即可。
【材料】
古斯米约35～40克（如第一道热滚开水泡好备用）
鸡胸肉用烤箱烤熟
新鲜时蔬（小蕃茄、紫洋葱、生菜、酪梨）切好备用
调味料：
橄榄油、柠檬汁
黑胡椒和盐少许
【作法】
将所有食材混合搅拌，沙拉酱汁可以是简单的橄榄油、柠檬汁，比例各为1，最后加、黑楜椒和盐即可。
责任编辑：曾佳
