【大.纪.元;2026年07月03日讯】（英文大.纪.元;记者Andrew Moran报导／吴瑞昌编译）目前美国牛肉价格在历史高点附近徘徊，民众在今年7月4日独立日假期，若想烤汉堡或牛排就需要多花点钱。

自2021年1月以来，美国每磅碎牛肉平均价格已暴涨了70%，将近7美元，让一场经典的10人夏季烤肉派对成本大幅增加。相比之下，去骨鸡胸肉的均价上涨23%，达到每磅4.17美元；猪排每磅则上涨约15%，每磅为4.39美元。

富国银行农粮研究所（Wells Fargo Agri-Food Institute）的经济学家估计，假期的一场10人烤肉派对，大约要花161美元（约平均每人16美元），比去年贵了2%以上。

分析师在国庆假期前发布的季报中指出，主要“元凶”就是汉堡用的牛肉，价格比去年上涨了14%，是所有食材中“通胀压力最大”的品项。

报告写道，“牛肉在美国传统烧烤中依然占有核心地位，但同时也带来最沉重的通胀压力。尽管牛肉价格上涨，消费者对其需求依然强劲，这反映了牛肉在美味和文化上的不可替代性。”

美国农业局联合会（AFBF）预估则相对保守。他们估算10人份的国庆烤肉花费将近74美元（约每人7.38美元），比去年上涨4%，肉类则依旧是推高成本的主因。

其中两磅的碎牛肉价格比去年涨了73美分，达到14.06美元，涨幅逾5%且创下该机构夏季烤肉成本调查以来的“最高牛肉价格纪录”。

随着牧场主艰难地重建牛只数量，消费者也在肉品区感受到了荷包缩水的压力。近年来，严重的干旱、劳工短缺以及能源成本上涨，迫使牧场主耗尽原有的牛只库存。

尽管供应紧缩，需求却依然旺盛。达拉斯联邦准备银行（Dallas Fed）经济学家在5月20日发布的报告中指出，“虽然牛肉价格在过去15年来不停上涨，但美国人均牛肉消费量却出奇的稳定。牛肉消费对价格相对缺乏弹性，这意味着牛肉需求下降的幅度，小于价格上涨的幅度。”

为抑制牛肉价格上涨，美国总统川普签署总统公告，扩大对阿根廷牛肉实施低关税进口，额度达8万公吨。不过，这项政策随即遭到美国养牛产业的强烈反弹。

美国全国养牛牛肉协会（NCBA）表示，此举将威胁本土产业，且对降低超市终端售价没有太多帮助。

NCBA执行长伍德尔（Colin Woodall）早在川普于2025年10月就曾发表声明表示，“我们不能支持川普总统。他试图透过进口阿根廷牛肉来干预价格，但这会牺牲家庭农场与牧场主的未来。”

美国农业部上周宣布，将提供高达5亿美元的补助款，支持中小型牛肉加工厂。

农业部长罗林斯（Brooke Rollins）在6月30日的声明中表示：“史无前例的牛只供应短缺、先前拜登政府的反畜牧政策、肉品加工业的垄断与外资把持，再加上“新世界螺旋蝇”（NWS）疫情的出现。这些问题已经给我们国内的牛肉加工业者造成巨大的压力。”

由于美国德州与墨西哥接壤处爆发新世界螺旋蝇疫情，给了养牛业带来新的挑战。这种会啃食活体动物血肉的寄生虫，不仅限制了牛只供应，更拉高了生产成本。

自6月3日确诊本波疫情首例美国本土动物病例以来，截至6月30日，国内已累计16起螺旋蝇病例。为防止虫害继续蔓延，联邦政府今年春季已全面禁止从墨西哥进口活牛与牲畜。

另外，官方同时释放了数百万只不孕的雄蝇来控制疫情，这项昆虫不育技术曾在1940年代投入使用，并在约20年后成功协助美国扑灭了螺旋蝇。

不过，达拉斯联准会的经济学家在报告中提醒，限制进口可能会让牛肉价格居高不下。

他们表示，“美国进口的牛肉不仅价格低廉且脂肪含量低，许多生产商会把它们与本土牛肉混合做成汉堡肉，成为美国牛碎肉的补充品。不过，这些牛肉仍无法完全替代本土牛肉，进口禁令无法抵消牛肉价格的上涨压力。”

目前国内市场的一线曙光是，美国本土牛群规模正在复苏。自2023年以来，肉用小母牛的数量已增长近9%，于去年达到约230万头。

原文：Consumers Confront Higher Beef Prices Ahead of America 250 Cookouts刊登于英文《大.纪.元;时报》

责任编辑：李沐恩#