【大紀元2026年07月05日訊】（大紀元記者李言綜合報導）隨著美國迎來建國250週年的獨立紀念日，媒體與部分健康社群興起一股探討回歸傳統的「1776年飲食法」（1776 Diet）話題。

近年來，在小肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）發起、伊隆・馬斯克（Elon Musk）大力推動的「讓美國再次健康」（MAHA）運動影響下，排斥超加工食品、追求原型食物逐漸成為大眾關注的焦點。這也讓不少復古飲食愛好者開始關注美國建國初期殖民者的飲食習慣——專注於在地採購、加工最少的天然完整食物（Whole Foods），並將當時普及的本土作物與內臟肉類，重新納入日常餐食與養生菜單中。

據福克斯新聞報導，美國早期的飲食習慣深受地域與移民文化影響。在南方，水稻和秋葵因法國與非洲的影響而盛行；北方則奠定了荷蘭、英國和德國的烹飪傳統。當時，印第安原住民將玉米、豆類、南瓜和馬鈴薯引進給殖民者，這些原形食物隨後成為早期美洲飲食的核心原料，也成了如今復古飲食愛好者推崇的在地食材標桿。

歷史記錄更揭示了幾位開國元勳獨特的飲食結構與偏好，這些習慣至今仍深深影響著美國的飲食文化：

喬治・華盛頓（George Washington）在七年戰爭期間擔任民兵上校時，曾在隨身日誌中親筆寫下一份「低度啤酒」（small beer）的私房食譜。

這種啤酒因酒精含量低、製作快速且在釀造過程中能消滅水中細菌，成為當時代替不潔飲用水的「日常主力飲料」。

托馬斯・傑斐遜（Thomas Jefferson）以「奢華的」歐陸品味聞名，極度喜愛法國葡萄酒和起司通心粉，而黑眼豆、蕪菁葉與火腿也是他餐桌上的常客。

當時的飲酒文化更是驚人。歷史學家指出，殖民地時期美國人的飲酒量達到了「驚人」的地步，且社會風氣對此非常坦率，甚至不少開國元勳在大清早就會開始狂喝麥芽啤酒。

與上層階級享受白麵粉和糖等奢侈品不同，當時的勞工階級主要依靠培根、香腸、肝布丁和動物內臟（offal）等醃製或保存肉類度日。

這恰好與現代MAHA運動倡導者所推崇的理念不謀而合。支持者認為，動物內臟是目前人們能讀取到最便宜且營養密度最高的原形食物之一。這也是促成「1776年飲食法」在社交媒體與養生圈大肆流行的主要原因之一。

儘管這股復古飲食潮熱度不減，但現代醫學專家對此抱持保留態度。

紐約大學（NYU）營養學兼任教授、註冊營養師麗莎・R・楊（Lisa R. Young）在接受採訪時表示，雖然1776年飲食法強調家庭烹飪和減少超加工食品有其積極意義，但她強烈反對現代人「完全照搬」當年的食譜。

「殖民時期的美國人食用醃火腿和內臟肉是出於生存的無奈。今天我們知道，醃製與加工肉類的鈉和飽和脂肪含量過高，應嚴格限制；內臟肉雖然營養豐富，但因膽固醇含量極高，也必須適量食用。」她進一步說，「更不用說開國元勳們大清早喝酒的習慣，現代人千萬不要效仿。」

楊建議，民眾若想嘗試「1776年飲食法」，應去粗取精，專注於其最健康的元素——如攝取充足的水果、蔬菜、豆類、全穀物、魚類和精益蛋白質。不過她也打趣地表示，如果讀者只是想在國慶當週體驗一下開國元勳們的飲食生活，倒也無傷大雅，「畢竟只吃一天或一星期，對長期的身體健康不會有太大影響。」

責任編輯：林妍#