【大紀元10月19日訊】
原料：
鮮胡蘿卜350克，熟豬油、蔥絲、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。

制法：
1、將胡蘿卜洗淨，去根，先切成片，再切成粗約0.5厘米、長約3.5厘米的細條狀。
2、淨鍋內，下入熟豬油，用中火燒至五、六成熱時，用蔥、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜絲煽炒一會，加入精鹽，添少許清水，稍悶一會，待胡蘿卜絲爛熟後，用味精調味，翻炒均勻，盛入盤中即成。

特點：
胡蘿卜絲脆嫩，味鮮香。

提示：
胡蘿卜絲切得要粗細均勻，炒時要用中火，操作要迅速，才能保證生熟均勻，脆嫩不老。(http://www.dajiyuan.com)