【大紀元11月20日訊】蛋還可以炸，如把雞蛋打開後，原個放進熱油中炸熟，再放在碟子上，澆上糖醋、五柳料調成的芡，便成“五柳酥衣蛋”一道佳肴。
又如把熟鵪鶉蛋剝殼後用生抽上色，炸至表皮金黃色，這是有名的“虎皮鵪鶉蛋”,一道节日佳肴。還可以把蛋液炸成香脆蛋絲，拌於炒好雞絲菜看邊上，豐富菜餚滋味。
(http://www.dajiyuan.com)
2003-11-20 24:13 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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