【大紀元4月6日訊】科學家的一項研究報告指出，食用煮過的蔬菜比食用生菜更能抗心臟疾病和癌症，因為類胡蘿卜素是一种抗氧化劑，具有抗癌的功能。實驗證明，蔬菜被煮過后，植物的細胞膜會軟化，其中的類胡蘿卜素更易被人體吸收，人體對其吸收率能增加4%～5%。研究還表明，煮過的胡蘿卜素能對人體發揮更好的保健作用。@
2003-04-06 09:16 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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