【大紀元12月15日報導】(據中廣新聞賴沁沁報導)下個星期四就是冬至，又是搓湯圓、吃湯圓的季節，由於市售湯圓或元宵都是糯米製品，不適合需控制血糖的糖尿病患以及怕胖民眾。營養師建議，用豆腐、紅麴、何首烏等材料製作養生湯圓，低熱量、更健康。
市面上湯圓種類琳瑯滿目，有的包餡、有的沒包餡，攝食之後對血糖的影響大，更會造成肥胖，羅東博愛醫院王怡文營養師指出，民眾可自行製作養生湯圓，用豆腐製湯圓，含豐富的植物性蛋白質、卵磷脂。而湯圓中加紅麴除了富含抑制膽固醇生成的酵素，可降低膽固醇及低密度脂蛋白，另外用何首烏製湯圓，何首烏中含豐富的胡蘿蔔素、維生素B2及維生素C，能降低硬化的發生。
營養師表示，由於傳統湯圓或元宵升糖指數較高，不利血糖控制，民眾在吃市售湯圓或元宵時，只能淺嚐即可。
