一定要试试看这道将手工厚打鸡胸肉排以酱油与糖浆调制过后，再做成的汉堡，是速食店无法比拟的美味与营养。

酱油、水饴、水．各 1 大匙

食用油．1 小匙

汉堡面包．1 个

美乃滋．1/2大匙

莴苣．1 片

切片洋葱．1 片

酸黄瓜．2 片

切片番茄．1 片

鸡胸肉．50g

豆腐．100g

干燥香菇．2 朵

洋葱末．2 大匙

白酒．1 大匙

罗勒、盐、胡椒粉．各少许

1 制作肉排。把制作的肉排材料全部放入食物处理机，细细磨碎之后拍成圆饼状。

2 煎肉排。在锅中倒入食用油后放入肉排上下煎熟。

3 调味。将酱油、水饴和水混合后淋在步骤2的肉排上，并用小火烧煮至呈现光泽感。

4 切开面包涂上美乃滋。将汉堡面包剖半后，下半部抹上美乃滋。

5 制作汉堡。在抹上美乃滋的面包依序放上莴苣、洋葱、酸黄瓜、番茄、肉排、莴苣，最后将另一片面包盖上即完成。

在肉排中加入豆腐可以避免吃起来干柴并增添软嫩的口感。可以一次做大量的肉排，并以一人份为单位包装起来放入冷冻库保存，方便后续使用。

本文摘自<增肌减脂鸡胸肉完全料理事典：大口吃肉也能瘦！凉拌、煎炒、烧烤 ，高宝书版>

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责任编辑：陈真◇