【大.纪.元;2023年12月29日讯】（大.纪.元;记者李若琳综合报导）使用微波炉融化少量巧克力很是方便。这里分享3个黑、白巧克力都适用的小技巧，帮你做出光滑的巧克力液。

购买用于融化的巧克力。如果是巧克力颗粒，直接加热即可，大的巧克力棒先要用刀切成均匀小块再加热。与直接加热法不同，微波炉做法是多次短时间加热后搅拌，巧克力切小块易于受热均匀。

切碎的巧克力最好留下一部分，不要一次用完。当巧克力液不小心加热过度时，添加一小撮可以降温。

一个稍深、碗壁光滑的微波炉安全碗（玻璃或陶瓷）和橡皮刮铲是融化巧克力的必备厨具。使用前擦干厨具上的水。

低功率的微波炉第一次加热30秒（高功率则20秒），此时碗底的巧克力会先融化，取出拌匀所有巧克力。

再次将碗放回微波炉加热20秒，取出再拌匀。重复操作，直到巧克力几乎全部融化。最后剩下几颗巧克力块未融化时停止加热，搅拌并等待余温融化。

在温暖的地方操作，巧克力液静置一两分钟再使用。如果室温凉爽，巧克力液会快速凝结，此时可以分多次、少量融化，每次尽快用完。◇

责任编辑：茉莉