【大.纪.元;2024年11月27日讯】（EatingWell撰文／大.纪.元;记者徐海韵编译）这款方便快速的烤蛋，只需三种主要食材：甜椒、鸡蛋和奶酪丝，操作简单，特别适合提前准备的餐点。
操作时间：10分钟
总时间：30分钟
4人份
【材料】
4个中等大小的甜椒，颜色不限
1/4茶匙盐，分成两份
1/4茶匙胡椒粉，分成两份
8颗大鸡蛋
1/4杯墨西哥混合奶酪丝
切碎的新鲜香菜作为装饰（可不加）
【作法】
烤箱预热至400华氏度（约204摄氏度）。在一个大的带边烤盘上喷上一层食用油。
将甜椒从蒂部切开，去掉筋和籽后，切面朝上放入烤盘，均匀地撒上1/8茶匙盐和胡椒。
放入烤箱烤15分钟；取出烤盘，在每半个甜椒中打入1颗鸡蛋，用剩下的盐和胡椒调味，然后再在每半个甜椒中放上半汤匙奶酪丝。
放进烤箱烤至蛋白凝固，约15～20分钟。如果喜欢，最后可以在表面撒些香菜末。
每份食谱的营养成分：205卡路里，总脂肪：12克，饱和脂肪：4克，胆固醇：379毫克，碳水化合物：8克，纤维：2克，总糖：5克，添加糖：0克，蛋白质：15克，钠：316毫克，钾：397毫克，维生素A：4313国际单位。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大.纪.元;时报》转载，英文报导请见：The Perfect Grab-and-Go Breakfast
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