材料：

小排骨一斤、豆鼓二兩、蔥二支、薑二片、紅辣椒一支

調味料：

酒、糖、醬油少許

作法：

一、小排骨洗淨，加調味料醃二十分鐘，豆豉切碎備用，蔥、薑、辣椒洗淨切末。

二、起油鍋，倒油二大杯燒熱，把醃過的排骨過油後撈起濾油，鍋內留少許油。

三、爆香豆豉、蔥、薑再加入排骨，水少許燜至水收乾盛入容器，再放入電鍋蒸三十分，起出裝盤，撒上蔥花裝飾即可。@*

(https://www.dajiyuan.com)