【大紀元4月20日訊】又稱為白木耳和雪耳的銀耳，常被用來作為湯肴材料，不過，根據大陸牡丹江日報報導，銀耳雖然又叫白木耳，但不是顏色愈白愈好，相反地，多數白銀耳都是被硫磺「漂」白，所以愈白毒性就愈大。

報導引述業內人士表示，天然銀耳本色應為淡黃色，按照大陸「食品添加劑使用衛生標準」，銀耳產品不能直接使用硫磺燻製，每公斤銀耳的二氧化硫殘留量也不得超過零點零二五公克。

一般而言，消費者購買銀耳後，最好在烹調前在水中浸泡多次，並且多換水，這樣才可以儘量除去殘留的二氧化硫。

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