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【大.纪.元;4月20日讯】又称为白木耳和雪耳的银耳，常被用来作为汤肴材料，不过，根据大陆牡丹江日报报导，银耳虽然又叫白木耳，但不是颜色愈白愈好，相反地，多数白银耳都是被硫磺“漂”白，所以愈白毒性就愈大。

报导引述业内人士表示，天然银耳本色应为淡黄色，按照大陆“食品添加剂使用卫生标准”，银耳产品不能直接使用硫磺熏制，每公斤银耳的二氧化硫残留量也不得超过零点零二五公克。

一般而言，消费者购买银耳后，最好在烹调前在水中浸泡多次，并且多换水，这样才可以尽量除去残留的二氧化硫。

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