【大紀元2026年02月27日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）把雞肉放入番茄醬中慢燉，醬汁中加入洋蔥、青椒和甜椒粉（paprika），就是這道匈牙利燉雞胸肉的暖心湯底。
風味地道的關鍵在於選用優質的匈牙利甜椒粉。這種調料分為溫和及辛辣兩種口味，在大多數超市都能買到。用寬扁意大利麵（pappardelle，類似超寬意大利麵fettuccine）搭配這道風味醇厚的燉肉，能完美承載每一匙濃郁醬汁。
實用小貼士
可以使用任何種類的意大利麵。
可以使用任何種類的切片蘑菇。
為節省時間，可以在超市的蔬果區選購切好的洋蔥丁和青椒丁
操作流程
燒水煮麵。
製作燉肉。
將意大利麵煮熟。
採購清單
需購買食材：半磅去骨去皮的熟雞胸肉，一罐低鹽意大利番茄醬（marinara sauce），一顆青椒，一顆中號番茄，一盒切片的波多貝羅（portobello）蘑菇，一小盒低脂酸奶油，一瓶匈牙利甜椒粉，一盒葛縷子籽（又稱凱莉茴香，caraway seeds），一包寬扁意大利麵
廚房常備食材：橄欖油，洋蔥，鹽，黑胡椒
2人份
【材料】
2茶匙橄欖油
半杯洋蔥丁
1杯青椒丁
1杯切片的波多貝羅蘑菇
1湯匙匈牙利甜椒粉或1.5湯匙普通甜椒粉
1杯低鹽意大利番茄醬
半磅去骨去皮的熟雞胸肉（切成半英寸大小的塊）
鹽和現磨的黑胡椒
2湯匙低脂酸奶油
1顆中號番茄，切成楔形塊
【作法】
不粘鍋中放油，中高火加熱。加入洋蔥、青椒和蘑菇翻炒3分鐘。撒上甜椒粉後繼續翻炒2分鐘。倒入意大利番茄醬，小火慢燉1分鐘。加入雞肉煮熟，用鹽和胡椒調味。離火後澆在意大利麵上。表面點綴酸奶油，並配以切成楔形的番茄。
每份食譜的營養成分：369卡路里（脂肪占32%），脂肪13.0克（飽和脂肪3.0克，單不飽和脂肪4.3克），膽固醇114毫克，蛋白質38.0克，碳水化合物26.5克，纖維7.1克，鈉132毫克。
2人份
【材料】
1/4磅寬扁意大利麵（約1.5杯）
2茶匙橄欖油
1湯匙葛縷子籽
鹽和現磨的黑胡椒
【作法】
1. 在一個大鍋中放入2-3夸脫水，煮沸。放入意大利麵煮3-4分鐘，或按包裝說明煮熟。瀝乾時保留約2湯匙的水。
2. 拌入橄欖油、葛縷子籽，用鹽和胡椒調味。將麵條分裝在兩隻餐盤上，搭配燉雞胸肉上桌。
每份食譜的營養成分：262卡路里（脂肪占20%），5.8克脂肪（飽和脂肪0.8克，單不飽和脂肪2.5克），不含膽固醇，8.1克蛋白質，44.1克碳水化合物，3.0克膳食纖維，3毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：[email protected]。原文：Chicken Hungarian Goulash With Caraway Pappardelle發表在英文大紀元網站。◇
責任編輯：茉莉
