【大紀元2026年06月10日訊】（大紀元記者吳畏編譯報導）只要看到黑莓或草莓，那些尚在嬰兒期的孩子們就會狼吞虎嚥地吃個精光，然後還要吵著再吃。莓果（Berries）富含抗氧化劑、纖維和維生素C，吃莓果是一種非常健康的飲食習慣。

根據年度《農產品農藥殘留消費者指南》（2026年版），黑莓、草莓以及廣受歡迎的藍莓，均被列入「12款重農藥果蔬」（Dirty Dozen）黑名單，屬於美國種植的農藥殘留量最高的農產品之列。該指南自2004年起由非營利健康倡導組織「環境工作小組」（EWG）發布。

2026年的「12款重農藥果蔬」名單還包括櫻桃、蘋果、梨子、葡萄、桃子、油桃，以及羽衣甘藍和菠菜等綠葉蔬菜。儘管名單上幾十年來的具體排名可能有所變動，但那些深受兒童喜愛的莓果往往年復一年地出現在「12款重農藥果蔬」名單中。

有一個亮點：樹莓（raspberries，又稱樹梅，一般指覆盆子），部分得益於其種植方式，樹莓並未出現在2026年的這份名單上。事實上，在EWG評選的農藥殘留最少的「15款低農藥果蔬」（Clean Fifteen）名單中，樹莓的排名要靠前得多（位列第22名）。

代表有機和常規農產品種植者的「食品與農業聯盟」（Alliance for Food and Farming）向CNN表示：「僅僅檢測出農藥殘留，並不意味著產品不安全。美國環保署（EPA）設定的農藥殘留限量標準中，已經包含了旨在保護嬰幼兒健康的巨大安全裕度。」

CNN報導，位於波士頓的哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的助理教授高鵬（Peng Gao，音譯）指出，對於附著在果蔬表面的許多「接觸性」農藥，人們是可以有效將其去除的。

然而，高鵬在電子郵件中解釋道，那些透過植物根部和葉片吸收的「內吸性」農藥會進入果實內部，成為其組成部分，因此無法透過清洗去除。因此，如果你擔心農藥問題，且經濟條件允許，最好的方法就是購買那些有機版本的水果。

研究表明，當人們開始增加有機食品的攝取量時，體內的農藥水平會在短短幾天內下降多達95%。專家指出，如果從一開始就讓孩子食用有機食品，就能顯著降低相關風險。

根據EWG科學家於4月發布的一份經同行評審的報告，您可透過將莓果等水果在小蘇打水或醋水中短時間浸泡（注意：兩者不可混合使用），來降低其表面的農藥殘留。

這項綜述分析了全球關於各種農產品清洗方法（包括使用自來水）的47項研究。儘管自來水清洗確實有效，但研究人員發現，僅用清水沖洗或浸泡的污染物去除率（以中位數計）最低，約為30%，而用小蘇打或醋水浸泡，可提高去除率到50%以上。

每2杯水加入一茶匙小蘇打，將大多數農產品浸泡5到10分鐘。不過，莓果類水果可能只需浸泡30秒到1—2分鐘，因為這類水果含水量高，表皮薄，容易吸收蘇打水。浸泡後的水果應該馬上用冷水清洗後食用，否則水果會很快變質。

用1比3—4的醋和水的混合液來浸泡水果，也可以達到幾乎相同的效果。注意，莓果也只需浸泡最多2分鐘。

對於莓果的浸泡時間如下：樹莓，草莓，黑莓：30—60秒；藍莓：1—2分鐘。

對於草莓，應該在清洗之後、而不是清洗之前去除草莓頂部的綠葉。因為如果先去蒂，草莓表面就會留下切口，導致浸泡液和溶解在其中的殘留物滲入果肉內部。

責任編輯：林姸#