【大.纪.元;2026年06月10日讯】（大.纪.元;记者吴畏编译报导）只要看到黑莓或草莓，那些尚在婴儿期的孩子们就会狼吞虎咽地吃个精光，然后还要吵着再吃。莓果（Berries）富含抗氧化剂、纤维和维生素C，吃莓果是一种非常健康的饮食习惯。

根据年度《农产品农药残留消费者指南》（2026年版），黑莓、草莓以及广受欢迎的蓝莓，均被列入“12款重农药果蔬”（Dirty Dozen）黑名单，属于美国种植的农药残留量最高的农产品之列。该指南自2004年起由非营利健康倡导组织“环境工作小组”（EWG）发布。

2026年的“12款重农药果蔬”名单还包括樱桃、苹果、梨子、葡萄、桃子、油桃，以及羽衣甘蓝和菠菜等绿叶蔬菜。尽管名单上几十年来的具体排名可能有所变动，但那些深受儿童喜爱的莓果往往年复一年地出现在“12款重农药果蔬”名单中。

有一个亮点：树莓（raspberries，又称树梅，一般指覆盆子），部分得益于其种植方式，树莓并未出现在2026年的这份名单上。事实上，在EWG评选的农药残留最少的“15款低农药果蔬”（Clean Fifteen）名单中，树莓的排名要靠前得多（位列第22名）。

代表有机和常规农产品种植者的“食品与农业联盟”（Alliance for Food and Farming）向CNN表示：“仅仅检测出农药残留，并不意味着产品不安全。美国环保署（EPA）设定的农药残留限量标准中，已经包含了旨在保护婴幼儿健康的巨大安全裕度。”

CNN报导，位于波士顿的哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的助理教授高鹏（Peng Gao，音译）指出，对于附着在果蔬表面的许多“接触性”农药，人们是可以有效将其去除的。

然而，高鹏在电子邮件中解释道，那些透过植物根部和叶片吸收的“内吸性”农药会进入果实内部，成为其组成部分，因此无法透过清洗去除。因此，如果你担心农药问题，且经济条件允许，最好的方法就是购买那些有机版本的水果。

研究表明，当人们开始增加有机食品的摄取量时，体内的农药水平会在短短几天内下降多达95%。专家指出，如果从一开始就让孩子食用有机食品，就能显著降低相关风险。

根据EWG科学家于4月发布的一份经同行评审的报告，您可透过将莓果等水果在小苏打水或醋水中短时间浸泡（注意：两者不可混合使用），来降低其表面的农药残留。

这项综述分析了全球关于各种农产品清洗方法（包括使用自来水）的47项研究。尽管自来水清洗确实有效，但研究人员发现，仅用清水冲洗或浸泡的污染物去除率（以中位数计）最低，约为30%，而用小苏打或醋水浸泡，可提高去除率到50%以上。

每2杯水加入一茶匙小苏打，将大多数农产品浸泡5到10分钟。不过，莓果类水果可能只需浸泡30秒到1—2分钟，因为这类水果含水量高，表皮薄，容易吸收苏打水。浸泡后的水果应该马上用冷水清洗后食用，否则水果会很快变质。

用1比3—4的醋和水的混合液来浸泡水果，也可以达到几乎相同的效果。注意，莓果也只需浸泡最多2分钟。

对于莓果的浸泡时间如下：树莓，草莓，黑莓：30—60秒；蓝莓：1—2分钟。

对于草莓，应该在清洗之后、而不是清洗之前去除草莓顶部的绿叶。因为如果先去蒂，草莓表面就会留下切口，导致浸泡液和溶解在其中的残留物渗入果肉内部。

责任编辑：林妍#