秋天的脚步悄悄到来，白天薰风不断、热浪袭人，但是一到夜间就凉风徐徐，抚平了喧嚣和纷乱。这时晚餐来一份炒蘑菇，对味又应时。

蘑菇是欧洲料理常见食材，购买方便料理简单，不论拌炒、烘烤、炖汤，都因为本身的口感、香气、营养成分，让人心满意足。而这一道料理，洋葱和蘑菇炒在一起味道绝妙，尤其是这2种食材产生“焦糖化”作用后，更能创造出一种独特的美味！最后再加入一些香草、洋葱粉或蒜粉，就能让这道简单的菜色更升级。

如果您还想创造一点变化，可以尝试蒜炒磨菇、奶油炒磨菇；或是加入蔬菜拌炒比方花椰菜、芦笋，滋味更是迥异，各有特色。

材料：

1磅蘑菇
1颗洋葱
2瓣大蒜
2汤匙奶油
1茶匙洋葱粉
1茶匙意大利香料
柠檬汁适量
盐和胡椒粉适量

作法：

1. 在煎锅中放入奶油融化，转中火。
2. 放入洋葱和大蒜，炒至洋葱变色，中间要不断拌炒。
3. 放入蘑菇后炒约5分钟，直到蘑菇变色。
4. 接着加入洋葱粉、意大利香料、盐和黑胡椒，拌炒均匀。
5. 等蘑菇收汁后就可起锅，装盘后淋上一点柠檬汁。◇

责任编辑：伊芙