【大.纪.元;2022年12月07日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大.纪.元;记者徐海韵编译）一碗汤就像是一张白纸，等着你发挥创意。

可以选用下面的任何一种食材来点缀你的汤：一把炸面包丁（croutons），少许切碎的新鲜香草（尤其是香葱和欧芹），一杓酸奶或酸奶油，淋上一点特级初榨橄榄油，或是撒上切碎的坚果或葵花籽。

1至2人份（可制作2杯）

【材料】

2大匙特级初榨橄榄油
2大匙切碎的青葱（shallot）
1瓣大蒜，去皮，剁碎
1罐（14.5盎司）番茄丁（diced tomatoes）
半杯鸡汤或蔬菜汤
1片白色三明治面包，撕成1英寸大小的小块
1茶匙压实的红糖

【作法】

1.在一个大的平底锅中加入橄榄油，用中低温加热1分钟（油应该变热，但不要冒烟）。加入青葱和大蒜煸炒，偶尔搅拌一下，炒至变软并呈浅褐色，约3分钟。

2.将番茄和番茄汁一起倒入平底锅中。加入鸡汤、面包丁和糖，搅拌。用中高火煮沸。调至中火继续煮，并偶尔搅拌，煮到面包丁开始散开，约5分钟。

3.把锅从火上移开，冷却5分钟。

4.将番茄混合物倒入搅拌机中。盖上盖子，并将洗碗巾折叠起来压在盖子上固定。搅拌至混合物变光滑，约1 - 2分钟。将浓汤倒入碗或杯中，趁热享用。

25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问

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原文：A Creamless Creamy Tomato Soup — Now That’s Dreamy!发表在英文大.纪.元;网站。

责任编辑：茉莉◇